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图源：摄图网
2025年7月10日，国家食品安全风险评估中心发布公告，褐藻寡糖（Alginate Oligosaccharide, AOS） 等7种新食品原料通过技术审查，正式进入公开征求意见阶段（截止日期：2025年8月9日）。这是我国首次将褐藻寡糖纳入新食品原料管理，标志着其从农业、医药辅助原料向大众食品领域的关键跨越。
其中，褐藻寡糖是以褐藻（Phaeophyta）来源的海藻酸钠为原料，经过盐酸溶解、高温降解、氢氧化钠中和、脱色、纯化、浓缩、干燥等工艺制成。褐藻寡糖是由β-D-甘露糖醛酸钠和α-L-古罗糖醛酸钠经 1,4-糖苷键交替连接形成的聚合度为2～10 的一种低聚糖。本产品推荐食用量≤4 克/天（以褐藻寡糖含量90g/100g计，超过该含量的按照实际含量折算）。
鉴于褐藻寡糖在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。日本批准褐藻寡糖作为特定保健用食品；中国台湾地区已将其作为食品原料使用。
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褐藻寡糖市场热度攀升，全球规模稳步扩容
人们健康意识的提升和对天然生物活性物质需求的增加，褐藻寡糖作为一种具有多种生物活性的功能性寡糖，市场热度不断升温。根据新思界产业研究中心发布的《2025-2030年褐藻寡糖（褐藻胶寡糖）行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，近年来，全球褐藻寡糖市场规模呈现出快速发展的态势，2019-2024年均复合增长率超过5.0%。
中国在全球褐藻寡糖市场中占据重要地位，生产规模和消费规模均位居前列。2024年中国褐藻寡糖总需求量近百吨，市场空间超百亿元。随着布局企业增加、合成技术突破，中国褐藻寡糖生产规模不断扩大，产业链布局日益完善，产品质量也大幅提升，为市场规模的进一步扩大奠定基础。
伴随消费升级与应用领域的拓展，褐藻寡糖正逐步从医药领域向食品等更多领域渗透，在功能性食品、膳食补充剂等产品中的应用受到广泛关注。若褐藻寡糖顺利成为新食品原料并广泛应用，将为其在食品工业中的多元化应用开辟新的市场空间，预计未来市场规模将持续增长，在全球市场中的份额也将进一步提升。
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褐藻寡糖（AOS）的多靶点生物活性及潜在益处
褐藻寡糖（AOS）因其丰富的生物活性而受到广泛关注。作为一种天然多糖，褐藻寡糖不仅在免疫调节、抗炎、抗氧化等方面展现出积极的正向影响，而且在多种问题的预防中也显示出潜力。特别是在与衰老相关的问题如骨肌减少症、高血压和痛风性关节炎等的研究中，褐藻寡糖的作用越来越受到重视。
褐藻寡糖在雌激素缺乏性骨肌减少症方面的研究
骨肌减少症（Osteosarcopenia）是衰老相关问题中的研究热点，尤其是雌激素缺乏引发的女性绝经后骨肌减少症。在《International Journal of Biological Macromolecules》发表的研究探讨褐藻寡糖（AOS）作为益生元调节肠道菌群与胆汁酸代谢，缓解雌激素缺乏性骨肌减少症的机制。研究采用雌性C57BL/6小鼠，卵巢切除术建立雌激素缺乏模型，并给予AOS干预。结果表明，AOS能够通过促进益生菌增殖，恢复肠道菌群平衡，增强肠道屏障功能，减少内毒素移位。同时，AOS调节胆汁酸代谢，转化为抑制Th17细胞的次级胆汁酸，减轻炎症反应，缓解骨肌组织损伤。这项研究为AOS作为膳食补充剂预防骨肌减少症提供科学依据，并为其在衰老相关问题中的应用提供新思路。[1]
褐藻寡糖在高血压方面的研究
高血压是心血管问题的重要危险因素，主要通过血管内皮功能障碍引发靶器官损伤，改善血管内皮功能障碍已成为干预高血压的关键策略。近年来，功能性寡糖（低聚糖）因其调节血糖、降血压等多种生物活性受到广泛关注。中国农业大学食品科学与营养工程学院的研究团队利用自制褐藻寡糖（AOS）为原料，建立高血压小鼠模型，探讨其降血压作用及机制。研究表明，AOS能够有效降低小鼠血压，并通过改善血管内皮功能、增加血管舒张因子NO的合成、抑制收缩因子内皮素1（ET-1）的释放，从而发挥抗高血压作用。[2]
褐藻寡糖在痛风性关节炎方面的研究
痛风性关节炎由尿酸钠晶体在关节沉积引起，导致剧烈的疼痛和炎症，严重影响患者生活质量。2024年，浙江中医药大学与中国海洋大学的研究团队在《Theranostics》期刊上发表一项研究，探讨特定聚合度的均一化褐藻寡糖（AOS）在小鼠痛风性关节炎模型中的益处。研究表明，AOS有助于减轻关节炎症和疼痛，通过调节NLRP3炎性小体和IL-1β的表达，发挥抗炎作用。这一发现为痛风性关节炎提供了新的解决方案，展示出AOS在临床应用中的巨大潜力。[3]
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从科研突破到应用落地的未来展望
褐藻寡糖的价值正从实验室走向产业实践：作为新食品原料的审查推进，为其在普通食品中的应用扫清政策障碍；而其在骨肌健康、心血管保护、炎症抑制等方面的明确机制，又为功能性食品和医药中间体的开发提供坚实的理论基础。
未来，随着临床研究的深入和生产工艺的优化，褐藻寡糖有望在“天然来源 + 精准营养” 的赛道上占据重要地位，从海洋生物资源中绽放出更强大的健康价值。
参考文献：
[1]Meng Z , Jin S, Heping Z, Yingxiang L , Zhen T, Yanhua W, Qiong M, Lijuan Z, Yiran Z. Alginate oligosaccharides relieve estrogen-deprived osteosarcopenia by affecting intestinal Th17 differentiation and systemic inflammation through the manipulation of bile acid metabolism.International Journal of Biological Macromolecules,Volume 295, March 2025, 139581.
[2]陈峻波、李延啸、闫巧娟、江君、杨绍青、江正强。《褐藻寡糖对NG-硝基-L-精氨酸甲酯诱导小鼠高血压的改善作用》来源于《食品科学》2024年45卷第22期118-126页，DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240527-221。
[3]Yin C, Lyu Q, Dong Z, Liu B, Zhang K, Liu Z, Yu Q, Li P, Wei Z, Tai Y, Wang C, Fang J, Liu W, Liu B. Well-defined alginate oligosaccharides ameliorate joint pain and inflammation in a mouse model of gouty arthritis. Theranostics. 2024 May 19;14(8):3082-3103. doi: 10.7150/thno.95611. PMID: 38855180; PMCID: PMC11155397.
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