母乳中脂肪只占3%-5%，却承包了宝宝所需一半以上的能量[1]。奶粉中的脂肪同样是个“实力派”，DHA、ARA、OPO、OPL、MLCT、MCT、天然乳脂、Sn-2棕榈酸酯.......都属于脂肪！脂肪不仅种类多样，更是宝宝获取能量、全面成长的重要来源，还影响着宝宝的消化吸收、大脑发育。比如宝宝腹泻、便秘、大便油亮、光吃不长肉....都可能和奶粉脂肪没选对有关！
那怎么判断一罐奶粉的脂肪优化情况呢？妈妈们选奶粉可以重点关注哪些脂肪成分呢？今天深度解密奶粉脂肪，我们一起来看看吧！
01脂肪影响宝宝消化吸收
在奶粉喂养过程中，不少宝宝会出现便秘、奶瓣、油状便、绿便，甚至积食、胀气、拉肚子等消化不适症状，其实这些问题背后，很可能是奶粉脂肪影响了宝宝的消化吸收。
（1）脂肪中的Sn-2位棕榈酸酯：便便“顺畅管家”
宝宝便秘是常见的消化吸收问题，而棕榈酸在脂肪中的位置是影响该问题的重要因素之一。Sn-1和Sn-3位的棕榈酸酯，在消化过程中易被水解成游离棕榈酸。这类游离脂肪酸容易“捣乱”，与钙结合形成不溶性钙皂，导致大便干硬；而Sn-2位棕榈酸酯在胰脂肪酶作用下，会以Sn-2单甘油酯的形式被高效吸收，从而降低宝宝的便秘风险[1]。不仅如此，临床研究还显示，喂养富含Sn-2位棕榈酸酯的配方奶粉可以增加婴儿粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌的丰度，促进肠道有益菌定植，降低致病菌的数量，帮助宝宝建立健康的肠道微生态[1]。
因此，为优化脂肪结构，市面上许多奶粉中会添加天然乳脂、OPO/OPL等成分。首先，天然乳脂本身含Sn-2位棕榈酸酯；而OPO是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，目前很多乳企都在对奶粉配方进行升级迭代，逐步推出新一代OPO、超级三代OPO、新一代专利OPO等，旨在提高奶粉中Sn-2位棕榈酸酯的含量。此外，我国母乳脂肪组成中OPL的含量高于OPO[2]。因此，部分奶粉品牌开始在OPO的基础上优化OPL。
（2）MCT/MLCT：消化吸收的“高速通道”
脂肪酸根据碳链长度不同可分为短链、中链和长链三类。长链脂肪酸在体内代谢路径长、时间较久，需要“各方支援”。而中链脂肪酸不需要“外援”即可被快速分解，更容易被宝宝消化吸收[3]。
因此，部分奶粉中会额外添加MCT/MLCT。它们在配料表中的名称通常是“中链甘油三酯”“中长链脂肪酸食用油”等。
02
脂肪影响宝宝长高长肉
宝宝的身高和体重是妈妈们高度关注的成长指标。不少妈妈总觉得宝宝没长肉、身高增长缓慢，看起来不如同龄孩子结实有力。这些外在表现的背后，往往提示宝宝的能量摄入与消耗之间出现了“逆差”。而脂肪，正是填补这个“能量逆差”、支持宝宝体格生长的关键营养素。
（1）脂肪：“能量电池”
首先，脂肪的核心作用之一是提供能量，支持宝宝的基础代谢和日常活动（如哭闹、蹬腿、爬行等）。多余的能量会以脂肪形式储存于皮下，不仅让宝宝看起来更圆润，也形成一个重要的能量储备库，在饥饿或生病时维持生长进程。其次，奶粉中的OPO、OPL也可以促进钙的吸收，从而利于宝宝骨骼发育[1]。
因此，脂肪是奶粉中不可或缺的基础营养成分，所有的婴配粉均含有脂肪。食品安全国家标准规定，1段婴配粉的脂肪含量为1.05-1.43g/100kj，2段和3段婴配粉脂肪含量为0.84-1.43g/100kj。
（2）MCT/MLCT：“供能小助手”
奶粉中含有的中链脂肪酸在自然界中主要以甘油酯的形式存在，即MCT和MLCT。它们具有快速提供能量、抑制体内脂肪堆积的作用[4]。具体来看，中链脂肪酸可在肠道中被快速吸收，并经肝脏迅速转化为酮体（如乙酰乙酸、β-羟基丁酸），为大脑、肌肉等组织提供高效能量。尤其是在碳水化合物摄入不足的情况下，能够替代葡萄糖为身体提供能量[5]。
因此，早产/低出生体重婴儿配方奶粉中通常会额外添加MCT/MLCT，目的是为了给早产宝宝提供高能量密度，满足其较高的能量需求。此外，一些普通奶粉中也会额外添加MCT/MLCT。
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脂肪影响宝宝脑视发育
除了消化吸收的问题，宝宝的脑视发育也是妈妈们关注的重点。其实宝宝的学习能力、认知力、反应灵敏度等与大脑发育关键期内的营养供给密切相关，尤其是特定脂肪的摄入。研究表明，脂肪是促进婴幼儿大脑发育的重要营养物质[1]。
（1）DHA + ARA：“脑眼黄金搭档”
婴幼儿时期是宝宝脑视发育的关键时期，在此期间，摄入n-3系多不饱和脂肪酸至关重要，其中DHA扮演着不可或缺的角色。DHA是大脑和视网膜的关键组成成分，一方面能够显著促进神经细胞的发育和突触连接的形成，从而有助于提高宝宝的认知功能、记忆力和学习能力。另一方面，DHA还能增强宝宝的视觉敏锐度，促进视力的健康发展，并对预防年龄相关的视力问题具有积极作用。而ARA是n-6系多不饱和脂肪酸，与DHA相辅相成，共同促进大脑和神经系统的发育[6]。
因此，市面上大部分奶粉中都同时添加了DHA和ARA。此外，目前也有乳企进一步将DHA升级为Sn-2 DHA，从而实现机体对DHA的高效利用[7]。
（2）植物油：脂肪酸的“原料库”
在奶粉的配料表中，我们会看到多种植物油。添加它们的主要目的是为了调整脂肪酸的比例，使其更接近母乳的脂肪酸组成，从而更好地满足宝宝对脂肪酸的营养需求。此外，这些植物油提供了多种不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸，它们分别是合成ARA和DHA的原料，为宝宝脑视发育提供营养支持。
因此，奶粉中都会添加植物油，常见的种类包括：亚麻籽油、葵花籽油、大豆油、低芥酸菜籽油、椰子油、玉米油、核桃油等。宝爸宝妈们在挑选奶粉时，可以关注植物油的种类是否丰富，有多种植物油搭配的奶粉通常能提供更优秀的脂肪酸组合。
总之，脂肪对宝宝的消化吸收、脑眼发育、体格生长都起着至关重要的作用。因此，妈妈们在给宝宝选择奶粉时，可以多关注优质脂肪哦！最后，粉哥提醒大家，奶粉只是宝宝健康成长的一部分，如果宝宝出现明显发育迟缓或健康问题，务必及时就医，寻求专业指导。好啦，今天的文章就到这里了，还有什么问题欢迎大家在评论区留言呀！
参考文献：
[1]郭婉晴,王敏,郑江歌,等. 母乳中的sn-2棕榈酸酯—OPO和OPL的营养功效研究进展 [J]. 中国食品添加剂, 2025, 36 (07): 108-114.
[2]陈行飞,张羽飞,李雅丽,等. 酶法制备人乳替代脂的研究进展 [J]. 中国油脂, 2024, 49 (06): 69-75.
[3]葛武鹏. 山羊乳营养特性及对嗜酸乳杆菌增菌发酵效能的研究[D]. 西北农林科技大学, 2008.
[4]孙菁笛,徐楠楠,郭丽. 儿童奶粉在3～10岁儿童免疫系统和眼脑发育中的关键作用 [J]. 医师在线, 2025, 15 (06): 91-95.
[5]金俊,金青哲,王兴国,等. 富含sn-2 DHA脂质对大脑的益处及其酶法合成综述 [J]. Engineering, 2020, 6 (04): 424-440.
[6]王苑力,栾霞,杨剀舟,等. 中链脂肪酸及其甘油酯开发应用现状 [J]. 中国油脂, 2024, 49 (04): 40-47+51.
[7]华娣,赵北. 中链脂肪酸的生物学效应及其应用 [J]. 粮食与食品工业, 2025, 32 (02): 1-4.
