近日，经过国家食品安全风险评估中心的充分论证，以及国家卫生健康委员会的核准，安琪酵母股份有限公司申报的“谷胱甘肽酵母粉”（现已更名为“富谷胱甘肽酵母”）正式获批，成为普通食品原料。

这一决定标志着富谷胱甘肽酵母在我国已经取得了作为食品原料的合法身份，即将迎来广阔的市场应用前景。
谷胱甘肽酵母粉，顾名思义是一种以酵母为原料提取的谷胱甘肽成分。而谷胱甘肽（Glutathione）是由L-谷氨酸、甘氨酸，L-半胱氨酸三种氨基酸连接而成的三肽，其广泛存在于动植物和微生物中，是生物体内最重要的非蛋白巯基化合物之一。
Hopkins于1921年首先发现谷胱甘肽，还原型（GSH）和氧化型（GSSG）是谷胱甘肽在细胞中得存在的两种形式，两者可通过谷胱甘肽还原酶及NADPH进行相互转变。
人们所指的谷胱甘肽通常为还原型谷胱甘肽（GSH），主要起到诸如参与细胞内的氧化还原反应等作用，是某些酶的辅酶。
GSH在自然界中主要存在于酵母、动物肝脏、肌肉及血液中。人体的红细胞中GSH含量较多，约为70mg/100红细胞。另外，在许多植物，如蔬菜、豆类、谷物、薯类、菇类等中也含有一定量的GSH。
在化妆品美白领域，谷胱甘肽已经成为一个重要的成分。同时值得关注的是，作为人体内功能强大的广谱抗氧化物，近些年谷胱甘肽在国外已经开始应用食品营养保健，具有清除自由基、抗衰老、保肝和调节肝代谢、解毒等，在多个环节抑制黑色素生成而发挥美白祛斑作用，是解除毒素的特效物质。

而就在去年海关布控的八个跨境进口监管成分中，就包含谷胱甘肽，因其在中国药典里，国内无使保健品原料和普通食品原料批准。而此次谷胱甘肽在国内获批普通食品原料，对从事跨境进口相关成分的商家，无疑是个好消息。