每年清明前后，热搜上就会出现一种熟悉的水果——甘蔗。

甘蔗口感清甜脆爽，许多大人孩子都很喜欢。可一旦吃不对，它就可能变成致命的“毒药”！

因吃甘蔗中毒进医院的事件，几乎每年都有发生

因为中毒案例不少，官方还曾赶在清明节前，给大家出过一份《清明节期间食用甘蔗的消费提示》。

所以呀，家人或身边朋友有爱吃甘蔗的，一定要把今天的干货转！发！给！他！

01霉变的、红芯的甘蔗千万别吃

首先要明确：并不是清明前后的甘蔗都不能吃，我们要避开的是那些发霉的、变色的甘蔗。

不过，甘蔗为啥会发霉呢？

我们现在吃到的甘蔗，大多是采摘完已经储存了很长时间的（甘蔗在秋天就成熟采收啦）。

清明前后，雨水多、气候潮湿，气温又转暖，温度、湿度都很适合霉菌繁殖。

（所以其实不仅是甘蔗，其它食物在这期间也是很容易发霉，要注意好好保存哦～）

恰巧呢，甘蔗上长的霉菌又比较厉害，叫【节菱孢霉菌】（光听名字就觉得很怕怕），这种病菌会产生【3-硝基丙酸】这种毒素。

对，就是它，危害极大，会损伤中枢神经系统、严重的还会导致脑缺血坏死，甚至死亡。这种毒素来势汹汹，十几分钟到数小时内就会让人发病。

更可怕的是，目前还没有应对这种毒素的特效药。如果有中毒症状，务必要尽快送医洗胃、灌肠了。

02如何避开“毒甘蔗”？

不要贪便宜、不要贪便宜、不要贪便宜......

如果甘蔗在家里放了很久，已经变色发霉了，别舍不得扔，别舍不得扔，别舍不得扔......（嗯，拜托大家了，重要的事情说三遍）

在此之前，挑选是关键。三步走、更安全。

一看

发霉变质的甘蔗，外表看起来会比较灰暗、没有光泽。

两端的颜色也会深一些，往往呈现浅棕色，还可能附着有白色絮状或绒毛状菌丝。

二捏

霉变甘蔗捏上去质地会比较软，正常的甘蔗则是脆硬的。

三闻

正常的甘蔗，闻起来不会有酸霉味或是发酵后的酒糟味。

如果要买新鲜甘蔗，可以让店家把外皮削掉，或者切成一节一节的，看看里面有没有发霉。

还要注意，来源不明的成品甘蔗汁最好别喝，因为一些无良商贩为了节省成本，可能会拿霉变甘蔗来榨汁。

中国预防科学院营养与食品研究所调查发现，新鲜甘蔗的节菱孢霉侵染率，仅为0.7%。

在以往的案例中，引起中毒的也多为贮存期2个月以上的甘蔗。

正常的甘蔗，是可以放心吃的，不过——

还有3个禁忌，千万别犯！

中医认为，甘蔗性味甘、微寒凉，入肺、胃经，有和中润肠、缓肝助脾的功效。

而从现代营养学来看，甘蔗的主要成分其实就是糖，含量可达18%-20%。

普通人偶尔多吃一点问题不大，但不建议天天炫个不停，2-3节就差不多了。

尤其高血糖患者，应避免食用。而甘蔗又属于寒性食物，脾胃虚寒的人吃容易腹痛、腹胀。

此外，甘蔗纤维多且粗硬，过多咀嚼会摩擦到舌头以及口腔内壁，造成疼痛。口腔唾液酶将甘蔗中的糖转化成麦芽糖，则会让你舌头起泡。

还要提醒一下，没吃完的甘蔗，应及时放到冰箱中冷藏储存。室温存放的时间越长，滋生的病原菌越多。

04春季还要注意这些果蔬