原料不稳、成本波动、配套零散、产能受限…… 长期以来，酸辣粉行业深陷“小、散、乱”的发展困境，痛点缠身、增长乏力。直到河南通许跳出传统路径，以全产业链思维给出系统性解法。

从一株红薯苗到一碗酸辣粉，通许用短短数年，把地方小吃做成百亿级产业，拿下全国唯一“中国酸辣粉之都”称号，更建成全国唯一全闭环酸辣粉产业生态。5月21日，纳食走进这座酸辣粉核心产区——通许，沿着育种育苗、原料加工、智造生产、品牌展示、智慧物流的完整链路实地探访，深度解锁这座产业名城跨越式成长的核心密码。

溯源通许，从种植到餐桌

读懂一碗好粉的诞生密码

溯源首战，纳食走进通许县农科所，这里是酸辣粉产业的科研核心，也是通许坚持 “种源先行、品质前置” 的起点。依托国家甘薯产业技术体系，通许联合河南省农科院定向培育 “郑红23号” 等高淀粉专用甘薯品种，淀粉含量高、粉质细腻、粘性强，完全适配酸辣粉加工需求。实验室里，科研人员采用茎尖剥离脱毒技术，从源头剔除病毒隐患，确保种苗健壮无病，育苗大棚内，一排排薯苗长势整齐、绿意盎然，标准化流程让每一株苗都保持稳定品质。

“我们联合省农科院培育的高淀粉品种，就是为酸辣粉量身定制的，从种源上解决品质不稳、淀粉率低的问题。”河南省育薯丰农业育苗专家都予北在采访中表示，通过脱毒种苗推广，甘薯亩产可提升20%以上，从源头筑牢产业第一道品质防线。目前，农科所联合企业已建成四大规模化育苗基地，年产优质脱毒苗超2亿株，实现育种、育苗、种植无缝衔接，为下游加工提供稳定、可靠、优质的原料保障。

从科研育种迈向原料加工，福景堂淀粉产业园与豫泷农业构成了产业的双核支撑。总投资 10.5亿元的福景堂淀粉产业园，2024年10月动工，是亚洲最大的原淀粉及变性淀粉生产基地、世界最大红薯、马铃薯淀粉生产基地。园区搭载三条现代化全自动生产线，年产20万吨原淀粉、10万吨变性淀粉，产能稳居行业前列，足额保障本地酸辣粉生产需求，富余产能辐射供应全国市场。

“我们园区不仅是建生产线，更是搭建‘种植—加工—环保—反哺农业’的循环体系，让原料本地化、成本可控化、品质标准化。” 福景堂淀粉产业园总经理李博在采访中介绍，项目落地后直接带动通许及周边30万亩红薯、马铃薯订单种植，从根本上解决酸辣粉产业长期存在的原料不稳定、成本波动大、品质不可控等痛点。

在豫泷农业生产车间，纳食近距离观摩了超长粉皮生产线。智能化设备高速运转，打造出晶莹剔透、劲道十足的优质水晶粉丝、粉皮，厚薄均匀、透明度高，广泛适配火锅、麻辣烫、凉拌菜等各类餐饮场景，也为酸辣粉生产提供高品质粉丝原料。

原料筑基之后，智造升级成为产业腾飞的关键。走进丽星亿源食品与钜富邦，通许酸辣粉产业的智造实力与配套能力一览无余。丽星亿源食品作为通许酸辣粉龙头企业，拥有22条全自动智能化生产线，自主研发零明矾涂布蒸煮工艺，斩获多项国家级专利，彻底革新传统生产方式，企业日产酸辣粉超240万桶，不仅为20余个品牌代工，产品还远销印尼、俄罗斯、东南亚、中东等全球20多个国家和地区，成为通许酸辣粉走向全国、走向世界的核心力量。

钜富邦则作为通许酸辣粉产业核心配套企业，专注酸辣粉纸碗、外包装、碗盖、勺叉等全品类配套产品研发生产。车间内，智能化设备高速运转，一张张包装纸经模切、粘合、成型、印刷，快速变成标准纸桶碗盖，年产能达32亿个纸碗，与通许酸辣粉年产量精准匹配、无缝衔接，实现 “粉出厂、包装即到位” 的高效协同，补齐产业配套短板，构建 “主链+配套” 共生共荣的产业生态。

从生产车间到品牌窗口，通许酸辣粉展示中心浓缩了一城一粉的崛起历程与产业实力。展厅以时间为轴，完整呈现通许酸辣粉从地方小吃到全国爆品、从家庭作坊到百亿集群、从默默无闻走向全国标杆的全过程。琳琅满目的桶装、盒装、杯装、定制款产品整齐陈列，涵盖多元风味，适配全场景消费需求。现场试吃环节，酸辣鲜香、地道醇厚、劲道爽滑的口感，直观印证通许酸辣粉“真材实料、品质过硬、风味正宗”的良好口碑。据公开数据显示，如今通许打通了从育种到实体店的全链条，拥有25家规上企业、76条生产线，年产酸辣粉7.2亿桶。“十桶酸辣粉，八桶河南造，六桶在通许”早已成为行业共识。

溯源之旅的最后一站，来到京东（通许）现代物流产业园，这里是通许酸辣粉走向全国的大动脉。巨大的智能仓库内，自动化立体库、AGV机器人、智能分拣系统、温控仓储设备一应俱全，全程数字化管控，保障产品新鲜度、稳定性与安全性。依托京东全国物流网络，构建起覆盖全国的仓储配送体系，实现48小时全国直达，大幅提升配送效率、降低物流成本、缩短交付周期，让通许好粉快速送达千家万户，为产业规模化、全国化、国际化发展提供坚实支撑。

全链为王，构建全国唯一闭环生态

溯源之旅，窥见的是一碗粉的匠心，产业深耕，彰显的是一座城的雄心。在纳食看来，通许真正的实力，不在于单一环节的领先，而在于建成了全国规模最大、链条最完整、配套最完善、技术最先进的酸辣粉产业集群，形成全国唯一闭环产业生态，牢牢掌控行业话语权与定价权。

首先，全环节闭环，实现自主可控。通许打破行业“原料在外、加工在外、配套在外、物流在外”的痛点，构建科研育种、育苗基地、规模化种植、淀粉加工、粉丝生产、包装配套、设备制造、品牌孵化、智慧物流等环节本地闭环，全链条自主可控、自给自足。从一株红薯苗到一碗成品酸辣粉，所有核心环节均在通许完成，大幅降低生产成本、缩短生产周期、提升响应速度，形成“成本最低、效率最高、品质最优”的核心优势，让通许在全国酸辣粉竞争中 “一骑绝尘”。

其次，全要素集聚，形成规模效应。通许以产业集群思维，推动企业、人才、技术、资本、政策全要素集聚，构建“龙头引领、中小配套、协同共生”的产业格局。龙头企业发挥辐射带动作用，吸引上下游配套企业落地；中小企业深耕细分领域，做专做精；政府出台专项扶持政策，在土地、税收、融资、人才等方面给予全方位支持；科研机构深度参与，推动技术创新与成果转化。全要素集聚形成强大规模效应，有效降低产业协作成本、提升产业整体竞争力，让通许成为全国酸辣粉产业的“强磁场”。

最后，全链条升级，引领产业提质增效。通许始终坚持“科技赋能、品质为王”，推动全链条迭代升级。上游，聚焦高淀粉品种培育与脱毒苗推广，提升原料品质与产量；中游，引进智能化生产线、推广零明矾等新工艺，推动生产标准化、健康化、高效化；下游，完善包装配套、优化物流体系、培育区域品牌，提升产品附加值与市场竞争力。全链条升级，让通许酸辣粉摆脱“低端低价”标签，迈向“高端高质”赛道，树立行业品质标杆，引领河南甚至全国酸辣粉产业提质增效、健康发展。

行业标杆，重塑产业格局

树立县域经济发展典范

站在行业发展与县域经济的高度，通许酸辣粉产业的崛起，早已超越“一个品类、一个县城”的范畴，以一己之力，重塑中国酸辣粉产业竞争格局，树立县域特色产业高质量发展典范，为全国同类地区提供可复制、可借鉴、可推广的“通许模式”。

01

重构产业格局，主导行业发展方向
在通许崛起之前，全国酸辣粉产业呈现“小、散、乱”格局，企业规模小、分布分散、品质参差不齐、缺乏标准引领。通许以规模化、标准化、工业化、品牌化发展，打破行业乱象，重构产业格局，成为行业规则制定者、标准引领者、方向主导者。如今，通许酸辣粉的品质标准、生产工艺、发展模式，已成为全国行业参考范本，推动全国酸辣粉产业从“野蛮生长”向“规范发展”转变，主导行业高质量发展方向。

02
激活县域经济，助力乡村振兴
通许作为传统农业县，曾面临产业结构单一、经济基础薄弱、农民收入偏低等困境。酸辣粉产业的崛起，为通许县域经济发展注入强劲动力，成为乡村振兴的核心引擎。产业发展带动红薯种植、加工、包装、物流、电商等相关产业协同发展，延伸农业产业链、提升农产品附加值；创造大量就业岗位，吸纳本地劳动力就近就业，带动农民增收致富；推动农村基础设施完善、人居环境改善、公共服务提升，实现“产业兴、农民富、乡村美”的良性循环，为全国县域依托特色产业实现乡村振兴提供鲜活样本。

03
打造区域品牌，提升城市核心价值
通许以“中国酸辣粉之都”为金字招牌，持续打造“通许U粉”区域公用品牌，推动产业从 “产品输出” 向“品牌输出、标准输出、模式输出”升级。通过品牌建设，通许酸辣粉的知名度、美誉度、影响力持续提升，成为全国消费者认可的优质产品；同时，带动通许城市知名度与美誉度提升，塑造“产业强、品质优、活力足”的城市形象，增强城市核心竞争力与吸引力，为通许长远发展奠定坚实基础。

04
拓展国际市场，彰显中国美食魅力
通许酸辣粉不仅深耕国内市场，更积极拓展国际市场，产品远销全球20多个国家和地区，成为中国美食文化走向世界的重要载体。通许酸辣粉以地道风味、优质品质、高性价比，深受海外消费者喜爱，既带动产品出口创汇，又向世界展示中国传统美食文化的独特魅力，助力中国美食文化出海，提升中华文化国际影响力。

结语

从农科所的科研育种到福景堂、豫泷农业的原料供给，从丽星、钜富邦的智造配套到展示中心的品牌呈现，再到京东物流的全国通达，通许用短短数年时间，把一碗地方小吃做成百亿级产业，把县域经济做出全国影响力。

溯源之旅，看见匠心。产业格局，彰显雄心。未来，通许将继续深耕酸辣粉产业，持续完善产业链条、强化科技创新、提升品质标准、打响区域品牌，推动产业向高端化、品牌化、国际化迈进，让这碗承载中原风味、匠心精神与乡村振兴梦想的酸辣粉，持续领跑全国、香飘世界，书写县域特色产业高质量发展的新篇章。