“杠杆”在物理学中通过力臂作用实现省力，在金融领域则指通过借资扩大收益。这一概念同样适用于奶牛营养管理——通过在围产期精准投入关键营养素（如蛋氨酸），可显著降低疾病风险并提升泌乳期整体收益，实现“小投入、大回报”的杠杆效应。
围产期奶牛面临的挑战
围产期（产前3周至产后3周）是奶牛代谢和免疫系统的关键窗口期。此阶段奶牛面临胎儿快速生长、乳腺发育、初乳合成、激素剧烈波动等生理压力；与此同时，还会经历能量负平衡、氧化应激和免疫抑制。因此，酮病、脂肪肝、低血钙、产后瘫痪、胎衣不下、子宫炎和乳房炎等疾病风险增加。
研究表明，围产期管理不善的牧场，产后60天淘汰率可高达10%—15%，直接威胁牧场盈利（Smith et al., 2020）。因此，优化围产期营养策略是降低疾病成本、提升产奶效率的核心。
近年来安迪苏和国内外研究机构合作对瘤胃保护蛋氨酸开展了许多研究，证明了蛋氨酸在围产期扮演着多重角色。
蛋氨酸的“杠杆”作用机制
1.调控脂质代谢，预防酮病和脂肪肝
奶牛分娩前后内分泌状态的变化和干物质采食量的下降会影响新陈代谢，并导致脂肪动员。高脂肪分解率和随后升高的非酯化脂肪酸(NEFA)不仅与炎症和免疫系统功能紊乱有关，并且具有诱发酮病和脂肪肝的风险。预防和解决脂肪肝的关键在于把肝脏中堆积的甘油三酯以极低密度脂蛋白（VLDL）的形式运出肝脏，而奶牛将VLDL转移出肝脏的能力相对较弱。蛋氨酸在体内可以转化为S-腺苷基甲硫氨酸，为合成VLDL的重要原料——磷脂酰胆碱提供甲基，有利于肝脏内的脂肪及时被转运出肝脏。因此，蛋氨酸在预防脂肪肝和酮病方面具有重要作用。
2.缓解氧化应激和免疫抑制
围产期奶牛体内激素水平发生剧烈变化，加上分娩过程的创伤，以及大量免疫球蛋白转移到初乳中，能量和蛋白质负平衡及一些营养素的缺乏，以及转群等不良外部应激源的刺激均会导致奶牛机体发生氧化应激，即体内氧化与抗氧化系统失衡，活性氧（ROS）或活性氮（RNS）产生过多，超过了机体的清除能力，从而对细胞和组织造成损伤的一种亚健康状态。
对于产犊时体况偏高的牛，由于体脂动员产生了更多的游离脂肪酸，脂肪酸氧化过程会产生大量活性氧自由基，因此更易发生氧化应激。氧化应激和产后低血钙均会进一步加剧围产期奶牛的免疫抑制。而围产期的氧化应激和免疫抑制会增加产后乳房炎、子宫炎、水肿、胎衣不下、真胃移位的发生风险。
蛋氨酸在体内的中间代谢产物包括谷胱甘肽和牛磺酸，两种重要的内源抗氧化剂。谷胱甘肽作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，对机体的抗氧化能力起着举足轻重的作用。已有众多研究证明，在围产期补充瘤胃保护蛋氨酸可以缓减奶牛的氧化应激和炎症反应，并改善免疫功能(Osorio等2013；Vailati-Riboni等2017)，因此可以降低产后代谢和感染性相关疾病的发生率。
3.提升产后采食量和产奶性能
奶牛产后采食量的快速提升有助于减少因营养负平衡导致的代谢疾病，如酮病和脂肪肝，并有助于提高高峰产奶量和持续力。Zhou等人在2016和2017年发表的文章表明，给奶牛在产前21天至产后30天补充瘤胃保护性蛋氨酸，提高了采食量、产奶量和乳蛋白率。从8项在围产期添加安迪苏反刍蛋氨酸的研究结果来看，产后干物质采食量平均提高了1.1kg/天，能量校正乳平均提高了2.8kg/天，乳蛋白和乳脂产量分别平均增加89克/天和122.5克/天。
总结
在乳业形势依旧困难的情况下，牧场需要精打细算，把每一分钱的投入都要花在刀刃上。围产期蛋氨酸补充是典型的“杠杆型”投资。在围产期少量投资，为奶牛补充蛋氨酸，可以降低产后疾病发生率、降低兽药和人工费用、减少空怀天数、提高高峰奶量以及整个泌乳期奶量，真正做到“花小钱，办大事”！
参考文献略，有需要请联系作者
丨来源：安迪苏生命科学制品（上海）有限公司 云强 张倩
丨本期编辑：董仙鹤
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