用电饭煲会致癌，你们听说过吗？

前几日，有粉丝私信小编：世界卫生组织呼吁大家停止使用电饭煲，说是会致癌。

上网一查，还真的是刷出来好多写不能用电饭煲的文章。

（图源：网络）

（图源：摄图网）

那么，电饭煲真的有毒吗？真的不能用它煮食物了吗？

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电饭锅有毒，但要分情况

一般来说，内胆涂层未脱落的电饭锅，正规合格产家生产的锅，不会有毒。

因为，电饭锅内胆涂层，一般为聚四氟乙烯等全氟类聚合物，这种物质性质稳定、耐酸碱能力强，无毒、不易分解。

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要想让它分解，温度必须得达到250℃以上，而我们平常使用电饭煲时，其内部温度一般不会超过180℃。

因此，内胆涂层未脱落时，电饭煲的使用不会对人体产生危害。

但是，电饭煲的内胆，若出现明显的银白色区域或已有白色的一圈，同时用手轻刮，还有黑色小块状物掉落时，若继续使用，就存在一定的健康风险。

因为，电饭煲的内胆出现白色圈或是银白色区域时，表示锅的内胆涂层有破损了，容易造成电饭锅的铝质内胆外漏。

曾经有研究人员做过一个实验，对三个电饭煲内胆进行了重金属溶出测试：

内胆1使用了6年以上、涂层已经严重脱落了；

内胆2因为使用不当，涂层有些许刮花；

内胆3是全新完好的；

结果显示，1号和2号电饭煲内胆中都检测出了铝，其中1号内胆溶出铝的含量最高，2号内胆次之，3号则没有溶出。

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要知道，铝元素进入人体后不易被排出，如果长期大量在人体内积累多了以后，会对健康造成很不好的影响，出现记忆力减退、牙齿骨骼受损、食欲不振、头晕、神经衰弱等情况。

价格贵的电饭煲，

内胆会不会更耐用？

大家对于电饭锅，可能还有个常见疑问，就是：价格贵的电饭煲，内胆涂层会更牢固吗？

首先，电饭煲内胆最常见的不粘涂层材质是特氟龙（PTFE）,为了增强其耐磨性和使用寿命，内胆用的往往都是复合涂料，而不是单纯的特氟龙。

根据调查，市场上大多数内胆的涂层都是两层，一层是耐磨层，另一层才是特氟龙不粘涂层。

而高端、贵一点的电饭锅内胆，会用到三层、四层、五层涂层，而不单单是两层涂层，让内胆更耐磨，特氟龙涂层也不会容易剥落。

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工艺更复杂，涂层成本更高，所以价格也就更贵了。

还有一种新工艺涂层：PFA涂层。这种涂层空隙少，比特氟龙涂层更耐盐水腐蚀，使用寿命也更长。不过用PFA涂层的成本很高，对制作工艺的要求更高，价格也是更贵的。

近几年高端电饭煲还出了一张新材质：陶瓷涂层。陶瓷涂层也就是硅油涂料，比特氟龙硬度高，也就更耐磨，也耐高温，耐高温能高达450 摄氏度。

不过即使陶瓷涂层很贵，但有一个很大的bug：不粘性的次数随着煮饭的次数增加而急速下降。

一句话具体总结一下，关于内胆涂层的脱落难度：陶瓷涂层 ＞ PFA 涂层 ＞ 特氟龙涂层。

具体买哪种，大家可以看看钱包鼓不鼓啦~

如何更安全健康的使用电饭煲？

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1、避免使用时间过长

电饭煲的合理使用时间一般为3-5年，长时间使用的电饭煲，内胆的涂层会发生较大程度的脱落，此时我们需要及时更换新的电饭煲，防止食物与铝制内胆长期直接接触带来潜在的健康危害。

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2、避免清洗不当

很多长辈喜欢用钢丝球、刷子刷各种厨具，觉得这样清洗的干净。

其实，真的大可不必。

电饭煲的内胆本来就是不粘的设计，清理起来很容易，根本不需要钢丝球这样的“猛力”。如果因为糊底必须猛刷才能洗干净，这只能说明可能该买一个新的锅了。

正确的做法应该是：用海绵或软布，清水稍微泡一小会或加一点中性清洁剂擦洗就足够了。洗完后，记得及时擦干。

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3、避免经常使用电饭煲烹饪酸性较强的食物

在使用电饭煲尤其是铝制内胆的电饭煲时，要尽量避免长期、频繁地烹饪酸性过强的食物。电饭煲的内胆可能会存在一些肉眼不可见的涂层缺口，而铝制内胆在较强的酸性条件下更容易析出，从而迁移至食物里，对健康造成潜在危害。

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电饭锅作为厨房使用频率最高的单品之一，不少家长都会用它给宝宝准备食物。

各位家长赶快看看家里的锅，可别再用破损的啦！

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