为破解当前奶业发展难题，深入研究奶业全产业链发展策略，提升奶业质量效益和综合竞争力，日前，由中国奶业协会主办的“点”“识”成金——2024中国奶业发展战略研讨会在武汉成功举办。
会上，针对当前中国奶业发展面临困境和挑战、乳企如何创新升级的主题，伊利集团执行总裁刘春喜，蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程，光明乳业党委书记、董事长黄黎明和君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华分别发表了自己的观点。
伊利集团执行总裁刘春喜
当前，奶业发展面临一定困难，在这个关键的时期，我们应该紧扣产业链、创新链、数据链、人才链，实现“四链融合”，全面构建高效协同、互通互融的产业链新生态，加快形成中国奶业的新质生产力，提升核心竞争力，实现我国奶业的高质量发展。
一是聚“新”势，优化产业链。打造自主可控、安全可靠的现代化奶产业体系，是发展奶业新质生产力的有力抓手，有利于形成协同创新、降本增效等规模效应。伊利在全国已经打造了多个奶产业集群，未来将充分发挥产业链“链主”的积极作用，凭借强大的创新实力和数智化能力赋能产业链，为产业升级注入新动能。
二是蓄“新”力，激活创新链。围绕产业链部署创新链，是中国奶业科技创新与产业发展协同联动、深度融合的内在要求。伊利始终以创新助力奶业发展，未来将充分发挥科技创新“金钥匙”的作用，不断突破中国奶业发展的瓶颈问题，提升行业深加工水平，通过一系列的技术突破，打造出更加多元化和功能化的高品质产品，满足消费者个性化需求，开辟行业发展的新领域和新赛道。
三是赋“新”能，贯通数据链。在当前数字经济的大背景之下，数据是驱动生产力跃迁的关键要素。中国奶业要将数智化升级贯穿于全产业新链的各个环节，赋能行业的发展。当前，伊利已经打造了全链条覆盖、全场景渗透、全方位互动、全品类共享的数智化“四全”运营体系。在上游，我们建立了智慧的牧场，实现科学高效的饲养模式。在中游，建设了全球领先的智能化生产基地，大幅提升了生产效率和节本增效。在下游，通过高效的、与消费者的智能互动和洞察，不断创新产品和服务，提供更好的消费体验。比如很多产品在上市之前，通过提前的策划和消费者洞察，保证了上市的成功率，为市场拓展奠定了基础。
四是筑“新”基，建强人才链。发展新质生产力，人才是核心的基础。中国奶业要吸引和培养高质量的人才，引领高水平的创新，支撑高质量的发展，为未来发展进行人才的储能。伊利目前在全球已经拥有15个创新中心，并且与荷兰的瓦格宁根大学、英国的剑桥大学、中国的北京大学等国内外顶尖高校、科研院所都建立了合作，一方面是课题的研究，另一方面是人才的交流。通过打造全球智慧链，伊利为中国奶业发展提供了全球智慧，也为加快形成奶业新质生产力提供了人才支撑。
蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程
面对中国奶业发展的困难，更需要我们反求诸己、向难而生，通过研发创新、数字转型、绿色发展、开放合作，来打造新质生产力，推动行业的高质量发展。
第一、要坚持长期主义进行研发创新。牛奶本身是营养品，我们要提供更营养、更健康，更新鲜的乳制品，来满足消费者的需要。这几年，蒙牛一直坚持研发创新，取得了显著的成效。前几天，我们提报的国产益生菌项目，获得了国家科学技术进步奖二等奖，这是第二次获奖。去年，蒙牛自主研发的母乳低聚糖HM0相继通过了中、美两国的审批认证，一举解决了国外的“卡脖子”问题。这两项技术不但打破了国外长期的垄断，实现了上游原料的国产化，而且已经在蒙牛的优益C和奶粉产品中成功应用，受到了消费者的广泛好评。
第二、要加快全产业链的数智化转型。奶业的产业链很长，只有通过数智化，才能突现高效的、跨越式的发展。去年5月，蒙牛在宁夏灵武投产了首座全产业链数智化工厂，实现了三个100——100名员工、100万吨年产能、100亿元年产值，人均效能比传统工厂提升了二十多倍，整体耗能下降了43%，人效比全球领先。这座工厂实际上代表的就是奶业智能智造的未来，它不仅是属于蒙牛的，也是属于行业的，更是属于未来的。
第三、要推动行业的可持续性发展。蒙牛积极响应“双碳”战略，在全产业链进行减碳。今年的5月31日，现代牧业采购了首单“零毁林”大豆，到2030年，蒙牛要力争在全供应链实现“零毁林”：采购的棕榈油要实现100%可追溯，包装纸盒100%通过可持续森林体系认证。目前蒙牛在可持续方面已经进行了很多探索，国际权威的MSCI ESG评级结果为行业领先的AA级。
第四、要提倡开放共享实现合作共赢。多年来，蒙牛一直坚持奶业振兴的“136工程”和“2025价值共享战略”，与上下游形成紧密的利益共同体。针对上游奶牛养殖的难题，提出了十项支持举措，推动精细化营养管理，力争将每公斤牛奶的饲养成本降低到1.9元以下，帮助合作牧场降本增效。从未来来看，奶业依然有巨大的发展空间和增长潜力，我们始终有信心，也需要大家同舟共济.，以更优的产品、更好的服务满足消费者对美好生活的向往，为奶业振兴和健康中国的建设做出新的、更大的贡献。
光明乳业党委书记、董事长黄黎明
面对当前中国乳制品消费市场的困难和挑战，我们应该如何应对？
第一、要坚守恒心、恒业之路。光明乳业至今已有100多年的历史，作为一家国有上市公司，一代一代的光明人始终坚守乳业，一代一代传承乳品事业，专注于把乳品事业做大做强，心无旁骛以恒心做恒业，成就基业长青。
第二、坚持品质第一之路。当下各行各业都在内卷，专注一个领域深耕下去，才能看到未来的光明。光明乳业始终把品质放在第一、把食品安全放在第一。因为品质是乳品行业的立身之本，坚持品质第一才能让企业在未来的竞争当中保持发展的定力。
第三、坚持创新发展之路。作为一家具有百年历史的乳品企业，光明乳业始终坚持创新发展。以液态奶为例，作为乳制品中占比最高的品类，但2019年以前，很多消费者在问“新鲜牛奶和常温牛奶有什么区别”时，我们基本都是说“欧美国家都喝新鲜牛奶，常温牛奶很少”。这样的回答其实是非常模糊的。2019年，光明乳业率先建立了新鲜牛奶的企业检测标准，精确检测牛奶中的活性营养物质，比如免疫球蛋白等，同时明确标注在产品包装上，给消费者提供一个可识别的标准，引领消费者认识到新鲜物质才是牛奶鲜活营养的更好选择，推动行业向更鲜活的未来发展。同时，新鲜牛奶还可以促进乳制品的即时消费，而常温牛奶的送礼属性更多。
展望未来，我们始终坚信，在全行业同仁的共同努力和不懈奋斗下，中国乳业必将成功突围，迎来高质量发展的新篇章，迈向更加辉煌的未来。
君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华
君乐宝将“科技创新”作为发展的核心动力，从一株牧草开始打造全产业链布局，创新开创全产业链模式和“六个世界级”模式，将前沿科学技术与乳业全产业链深度融合，以科学赋能牧草种植、奶牛养殖、乳品生产等全产业链环节，筑牢奶业发展根基，最终作用于打造科学的产品矩阵，持续创造出企业发展的新优势和新动能。
产业端：夯实全产业链一体化，确保产品品质与安全。通过不断投资牧业草业，自有牧场奶牛存栏达18万头，奶牛年平均单产达12吨，微生物、体细胞、乳蛋白等主要指标均优于美、日、欧标准。通过采用冻精技术胚胎移植技术等，打造国内国外同步自主育种新模式，极大提升奶牛品种改良的速度和效率，提高奶牛单产，支撑奶业消费。
消费端：加大科技创新力度，开发更适合消费者需求的营养健康的乳制品，不断推出符合消费需求的优质产品。君乐宝经过三年科研攻关，对传统鲜奶生产工艺进行颠覆性创新，采用INF0.09秒超瞬时杀菌技术的悦鲜活鲜牛奶，更大程度保留牛奶中活性营养物质，让更多人享用更营养的鲜牛奶。未来，高蛋白的酸奶、减脂减糖的酸奶、功能性的中老年奶粉、更适合中国人口味的奶酪等将成为行业研发重点。
君乐宝简醇酸奶、悦鲜活鲜牛奶、优萃有机奶粉、旗帜鲜活奶粉等产品深受消费者的认可和喜爱，以科技创新赋能国民健康，以科学营养为全年龄段人群提供精准的健康升级方案。
同时，君乐宝还积极开拓新兴渠道，向咖啡、茶饮等B端合作伙伴提供定制产品。如何更好把高品质的乳铁蛋白、乳清蛋白、乳糖、稀奶油等应用到烘焙、餐饮、咖啡等B端渠道，提升原奶深加工程度，逐步替代进口，可能是下一步应该探讨工作方向。
未来，君乐宝将继续优化产品结构，强化品牌建设，以科技创新驱动全产业链数智化升级，以科学营养的产品助力国人健康升级，为推动奶业高质量发展贡献力量。
来源：新乳业。本文根据2024中国奶业发展战略研讨会现场演讲整理
