对于80后90后的朋友来说，小时候对麦芽糖的回味一定还记忆犹新。麦芽糖有着很好的使用功效和价值，在食疗功效过程当中，性温味甘能够快速地溶于水当中而形成葡萄糖。对于一些贫血或者是低血糖的人来说呢，使用葡萄糖可以快速升高你的血糖含量，维持你的身体健康。接下来我们就来详细了解一下麦芽糖粉与麦芽糊精的功效与作用吧。
原料用途
麦芽糊精：也称水溶性糊精或酶法糊精。其原料是含淀粉质的玉米，大米等，也可能是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。被广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，是各类食品的填充料和增调剂。麦芽糊精的添加对宝宝的成长发育并不能起到显著的促进效果。
麦芽糖粉：以淀粉为原料，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。有甜味，甜味温和适口（甜味只达到蔗糖的1/3）。中医上也认为有食疗价值。能够防止龋齿等优良性能， 并有一定的生理保健作用。尤其适用于儿童食品、老年食品及保健食品。
两者之间的区别
1、原料不一样：麦芽糖制作时以淀粉为原料，麦芽糊精的原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖。
2、特点不一样：麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味（不及蔗糖）。麦芽糊精具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，稳定性好，难以变质的特性。
麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。
用途不一样：麦芽糖可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。也用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。或者冷饮品制造，使产品松软可口。麦芽糊精则广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
