近日，福州一名一岁多的小男孩吃了外公把西兰花和土豆混在一起焖煮菜突然全身发青，被紧急送往医院进行抢救，在抢救的过程中医生惊讶地发现他的血管里竟抽出蓝紫色的血，就好像是科幻小说中的“蓝血人”。

其原因竟然是外公自己做饭，把西兰花和土豆混在一起焖煮，期间又担心土豆太厚不容易熟，焖煮的时间比较长，可能超过20分钟。而当时跟土豆一起煮的西兰花却已经开始有点发黄了，起锅时又添加了点鸡精提味，而鸡精也估计放得时间有些久了，鸡精的颜色有些发红。小男孩吃饭两个小时之后，开始忽然全身发紫，呼吸开始变得急促起来。于是就有了后来被紧急送往医院进行抢救，在抢救的过程中医生惊讶地发现他的血管里竟抽出蓝紫色的血的全过程。

根据医生多年的临床经验推断，这位小男孩很有可能就是亚硝酸盐中毒了。于是医生立即进行抢救，给这位中毒的小男孩进行洗胃，予以亚甲蓝解毒及抗氧化治疗。15分钟后，小男孩的嘴唇开始慢慢红润，身上的青色也逐渐开始退去，血氧饱和度上升到了98%，抽取的血液也恢复了红色。目前，小男孩还在住院治疗。

事后，医生说：亚硝酸盐导致的食物中毒的几率很高。而小男孩得的是肠源性紫绀，也叫“青菜病”。原因就是可能吃了闷煮过久的西兰花和变质的鸡精，导致出现亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐是一种白色、不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。它的存在比较的广泛，比如会在一些蔬菜、肉类中含有一定量的亚硝酸盐，但是它是还被允许用于肉及肉制品的生产加工，就是它的使用量是严格限制的。

因此，在平时的饮食过程中，肯定会有蔬菜的存在，但是不要吃变质青菜、盐腌不久的蔬菜，同时吃菜的量一次不要太多，或青菜焖煮的时间太长、放置时间太久，都可能出现亚硝酸盐中毒哦！