鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是妈妈们给宝宝常食用的食物之一。
妈妈们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些，相比较养鸡场出的鸡蛋，妈妈们更愿意购买土鸡蛋给宝宝吃。而在购买土鸡蛋的时候，大多数都会去选择白壳蛋，因为妈妈们认为白壳蛋都是土鸡蛋。可实际上蛋壳的颜色与鸡所吃的食物或饲料没有任何关系，它主要是由生鸡蛋的那只鸡的基因所决定的。不同基因的鸡生，下的蛋颜色是不一样的。而且，在蛋壳颜色形成之前，但里面的营养物质都已经形成了。所以，蛋壳的颜色不会直接影响到鸡蛋本身的营养成分。所以，妈妈们在选购鸡蛋给宝宝吃的时候不用费尽心思去选择那些白壳蛋了。
