截至2022年末，国内零食量贩门店总数达1.3万家左右。站在当前时点，零食量贩店作为一种新兴的渠道业态正处于加速发展阶段，为食品饮料行业带来新一轮渠道红利，孕育新一轮行业机会。

御风而上，杭州吾尚食品有限公司（以下简称：吾尚）提出“吾尚爱上零食屋”战略规划。

“休闲连锁这几年，尤其是今年处于爆发期，我们要跟着渠道红利发展。吾尚在休食渠道的定位是打造休食渠道乳酸菌品类N0.1，我们一定要达到这个目标。”吾尚董事长倪永康公开发言，透露出对新渠道布局必胜的决心和信心！

组建零食+饮品CP

打造“吾尚爱上零食屋”战略规划

2000年左右，养乐多进入中国市场，乳酸菌饮料开启国内发展之路。2011年，常温乳酸菌在国内起步，如今已有10余年。吾尚作为第一批常温乳酸菌的生产研发企业，见证了该赛道的快速发展。

“吾尚十多年来只做一件事——做更好的乳酸菌。在常温乳酸菌赛道，曾有100多家企业参与其中，但这些年坚守下来只做专业乳酸菌的企业数量很少。”倪永康表示，“做企业必须要有价值贡献，要解决社会问题，有利他思维。三年大疫、钱包捂紧的市场环境下，消费者凭什么要喝吾尚乳酸菌？”

在过往的十余年时间中，吾尚对硬实力的打磨，成为其深度服务市场的最大信心。

1、设立了杭州市级乳酸菌技术研究中心，荣获“国家高新技术企业”称号。

2、打造阳光工厂：吾尚食品已全面接入“浙食链”食品安全信息溯源系统，是桐庐首批数字化阳光工厂建设落地企业，“杭州双融示范企业”，并完成“HACCP”、BRCGS”质量与认证体系，为产品的高品质生产提供了有力保障。

3、引入全自动乳酸菌饮料生产线6条，日产5,000,000瓶；筹建4个基地，日产突破20,000,000瓶，拥有充足的产能优势。

强化内功的同时，吾尚加大对渠道的布局与完善，提出“吾尚爱上零食屋”计划，挖掘健康零食与健康饮料高度粘合下的品类机遇。

打造休食渠道乳酸菌品类N0.1

为什么是吾尚？

如果说，“吾尚爱上零食屋”是企业的战略规划方向；那么，“打造休食渠道乳酸菌品类N0.1”便是这一战略的终极目标。

在量贩零食门店，除了种类丰富的零食小吃，饮料正成为标配，品类越来越丰富。什么样的饮品更适配这一渠道？食业家认为，适销饮品应该至少具备三大特性：高性价比；适合解腻、清爽口味；中小规格。

毫无疑问，吾尚乳酸菌具备以上基本特性，同时还拥有自身独到的品牌优势，而这亦是其敢于提出“打造休食渠道乳酸菌品类N0.1”渠道目标的核心支撑。

强大的数字化供应链保障体系能力

量贩零食渠道对供应商的核心要求是“供应链高效”。如果供应链保障速度慢，效率就低下，便很难在市场竞争中占优势。吾尚在两年前就投入了很多资金、人力，启动了工厂端的数字化改造。如今建立了多维体系确保供应链增效。包括：

基于ERP系统下的上下游供应链的协同保障体系；

基于政府推动的数字化阳光工厂建设体系；

基于BRCGS全球食品安全标准体现；

基于工厂拥有的市级吾尚技术研究中心。

据悉，如今吾尚可以做到从原材料订单开始，全部采用数字化管理。同时，吾尚工厂几乎处于无人工厂状态，在确保产品质量的前提下，拥有充足的产能，而这正是整个供应链体系带来的安全保障。

满足不同场景需求的产品矩阵

吾尚组建了专门的产品研发团队，产品备用库里拥有足够的产品系列，满足不同消费人群的差异化消费需求。

囤货：量贩装（乳酸菌AD钙奶膜包装）

出游：易携带（大毫升瓶装即饮，200 mL吾小益，230 mL、330Ml、350 Ml、318 mL玻璃瓶）

聚会：口味多样性（乳酸菌口味包含原味、草莓、混合果汁、蜜桃乌龙、燕麦黄桃、葡萄味，AD钙奶包含原味、草莓味）

送礼：精品乳酸菌（高蛋白类方瓶乳酸菌及AD钙奶升级型产品线）

儿童解馋：健康营养，口味多样（吾小益4种口味）

同时，吾尚保持10月以上的匠心研发周期进行新品储备，并可以通过公司专门的平面设计师和制版系统，迅速满足特定渠道的定制化产品需求。

“快、准、狠”的渠道布建响应体系

将价格让利消费者，是量贩零食渠道的差异化优势。而追求效率与快速响应，是其对供应商的重要要求。吾尚快、准、狠的渠道布建响应体系，为其开发该渠道提供持续助推力。

快：研发和供应链保障，快速响应；定制速度快，数字化工具加持；

准：产品精准，渠道精准、打造休食渠道乳酸菌品类第一品牌；

狠：打造品类单店爆品，1200瓶/天，复购率高。

爆品打造

吾尚跨界也疯狂

产品力与供应链实力为吾尚进军量贩零食赛道的最大底气，那么，吾尚在该赛道的生命力又能否经历考验？

据悉，今年4月份，吾尚正式入驻赵一鸣零食系统。如今，吾尚在赵一鸣系统的月销量已经达到500万瓶以上。这一成绩意味着，吾尚乳酸菌已经成为该系统的引流产品，也显示出乳酸菌与量贩零食系统的融合呈现出巨大的增长空间。

“赵一鸣零食系统的订单很‘苛刻’。下单5天内，产品必须到其仓库。在这过程中，饮料微生物检验便需要48小时，这也意味着产品必须在生产出来48小时后才能出库。这其中还包括原材料储备时间、生产作业安排时间、物流时间等等，难度很大。但吾尚做到了这一点。”

倪永康表示，“吾尚乳酸菌能够在该赛道快速起量，便具备爆品打造的可能。我们选用顶级原材料，菌种选择与发酵技术，同类企业相比有很大不同。口感的自信，是吾尚乳酸菌复购率高的关键。”

除了入驻赵一鸣零食系统之外，吾尚还先后与老婆大人、戴永红、锁味、桔子花开、小口大口等几十家零食连锁系统建立战略合作，并且还为盒马邻里、永辉、天虹、物美、联盛、秋田满满等渠道进行定制化生产，在零食连锁渠道培育消费者对乳酸菌的消费与购买习惯。

据悉，为了更好地服务于该赛道，吾尚还专门成立了新渠道开发部，开启“疯狂”跨界零食赛道。消费者在哪里，渠道就在哪里。2023零食连锁业态正以狂飙之势快速崛起，全国化布局加速推进。而吾尚这一有布局的“疯狂”举措，势必将在零食赛道掀起一场乳酸菌消费热潮！