2015年12月7日，《北京日报》头版刊登了一篇关于三元奶粉的文章，从奶源、生产、工艺等方面深度剖析出国粉三元的靠谱秘诀。这篇文章一经发出，中国食品安全报、搜狐、凤凰、网易、中国网等多家媒体竞相转载。在这种非常时期，党报发出这么明确支持“三元”的信号，不禁让人揣度：未来中国乳业的新格局已经开启?口碑、销量双四连冠的三元奶粉已经获得政府的全面支持，成为国粉主流?这对未来国产乳业的发展有什么重大意义?往下看，也许你能找到答案!
“为什么国产奶粉就是比不上国外奶粉?”在一个辣妈微信群里，这样的问题总能引起妈妈们的激烈探讨。其实，国产乳业经历了“大头娃娃”、性早熟、汞超标等几次遭遇后，信任度跌破冰点。哪怕洋牌子贵到离谱，即便限购再严厉，不少人要么托朋友带，要么从网上海淘，宁可千里迢迢寻觅洋奶粉才安心。
不过，有这么一罐京企奶粉为乳业凛冬带来些许暖意：自2011年中国乳制品工业协会启动“月月抽检”计划以来，连续四年零问题，四次蝉联国内最佳口碑;在国内外品牌扎堆儿的激烈竞争格局下，连续三年市场增长率超百分之百……这罐奶粉，烙印着一个响亮的北京品牌名号——三元。
“用鲜奶不用大包粉”
来到位于大兴瀛海工业园区的三元食品公司，三元奶粉事业部总经理吴松航刚刚开完一个会，他的电话和微信一直不断。连续一个多月，他都要辗转好几个城市参加各地经销商的活动。“越忙越好!”不过按他的话来说，正是因为各地市场跑得勤快，三元奶粉在全国各省市站稳了脚跟。
“中国企业怎么就做不好自己的奶粉呢?”在国产奶粉走入冰点之时，吴松航偏偏不信洋奶粉的邪。
一罐奶粉看似普通，不过想让经销商和消费者“点赞”并不容易。吴松航这几年一直在探索国产奶粉低迷的谜团，得出的答案有些令人心塞：不少乳企在生产婴幼儿奶粉时，由于缺乏奶源，不是采用新鲜牛奶做原料，而是直接采购大包粉做原料，添加营养素进行干混生产，这样的奶粉生产成本较低，但在新鲜度等方面就存在先天不足。
“奶粉是个良心行业，只做到合格还远远不够。”在吴松航看来，做到极致才能让“国粉”和洋奶粉抗衡，好奶源，就成了奶粉质量的源头。“宁可生产成本高一些，也坚持采用新鲜牛奶加工，所有婴幼儿奶粉的奶源，都来源于我们首农集团旗下的绿荷牧场。”他说，为了产品质量而承受生产成本压力，这样的做法“很值得”。
之前很多中小型奶企在国外注册一个品牌，投资几百万元甚至更低，找个代工厂贴牌生产，就可以制作乳粉了，门槛很低。他们的加工工艺就是“干法”——大包的基粉里直接加入各种营养素搅匀即可;
三元奶粉和国内一些大型乳企，采用的是“湿法”生产，液态牛奶加入营养元素，再经过均质、杀菌、喷雾干燥，最后生产成奶粉。实验室里正忙着质检的工作人员说，只有这样，才能最大程度保证奶粉的新鲜度和营养更均衡，“湿法”也正是世界先进国家普遍采用的工艺技术。
“洋奶粉不一定适合中国孩子”
在京郊永乐店的绿荷牧场，一头头精壮的奶牛撒着欢踱步，它们吃的是高规格的“营养餐”，还随着不同的季节变换口味。每头奶牛耳朵上都有编号，脚踝上还戴着“运动环”——它能储存奶牛的身份和运动量，后台技术人员以此就能判断奶牛的健康情况。为了防止微生物进入牛奶中，挤奶全部实现自动化，输奶管道全封闭式，因此牛奶根本不和外界接触……正因如此，绿荷牧场菌落数量远低于国家标准，甚至还优于欧盟标准。
兴建一所牧场需要投入巨额资金，这么大的投入中小企业无法承受。而这样的优质牧场，三元所属的首农集团共有13个。
在三元奶粉的生产工厂，每天不到九时就有全封闭奶车载着牧场刚采集的新鲜牛奶，准备接受检验。“第一道检测就有几十项指标，我们也要自己喝一口做‘人体实验’呢!”司机张师傅说，“我们运奶的工作每次都争分夺秒，这样的牛奶才最新鲜!”
超市货架上洋奶粉“漂洋过海来见你”，不过它们不一定适合中国宝宝喝。吴松航说，不少洋奶粉在原产地国家是按照“湿法”工艺生产，但来到中国后没有固定奶源保障，因此也采用了干法生产的方式。更重要的是，欧美奶粉中，乳清蛋白和酪蛋白的含量比例与国内标准有差异，不完全适合中国婴幼儿体质吸收，而铁、锌元素等一些微量元素配比也有不同，中国国内生产的婴幼儿奶粉，执行的是国内的营养标准，更适合中国宝宝体质。
母乳对婴幼儿最好，让奶粉最大程度接近母乳，成了三元研发团队正在啃的一块硬骨头。在科技部支持下，国家母婴乳品健康工程技术研究中心落户三元。“希望能由此解决乳粉业的共同技术问题，实现自主开发和国产化，一定要振兴国产乳粉产业。”吴松航语调铿锵。
“铁了心做好国产奶粉”
2008年三鹿奶粉的三聚氰胺事件，成为了国产乳业难以言说的痛，不少奶粉商家“倒戈”卖起了国外的牌子。这对于刚刚成立奶粉事业部的三元来说，天时地利人和一丁点儿都没占上。不过作为少数未涉及的国产奶粉品牌，三元决定走出首都，开始布局全国市场。
“开拓市场最难，我们就是从零开始做的。”吴松航的语气倒是很轻松，“很多人都不了解三元，我们只能磨破嘴皮子、走破鞋子去跑市场。”加上有的竞争品牌直接向消费者散布“三元就是三鹿”的说法，给三元奶粉的发展带来了很大的压力。
“当时很多员工都不在这个行业干了，不过我还是决定留下来。”现任三元奶粉陕西分公司经理的韩同川，在当时正面临着一次职业抉择。“2008年几乎所有国产奶粉全军覆没，只有三元为代表的少数几个品牌没出问题，它还是各种国家活动的乳品特别提供商，质量有保障，肯定能做大!”和韩同川一样，不少乳企的下岗员工选择“重振旗鼓”，最终加入了三元奶粉。“当时我们都铁了心，一定要做好国产奶粉，必须争口气!”电话那头的韩同川语气带着些许激动。
“每次给吴总打电话他都在外地跑市场。”三元总部市场部的一名负责人说。消费者不了解三元奶粉，那么他就扎到全国各地办讲座搞科普，教大爷大妈和年轻人怎么鉴别好奶粉;经销商有担心，他就逐项详细解释三元奶粉的竞争优势。“每年都得有两百六七十天在外地工作，这几年很少有时间回家陪孩子。”吴松航的语气终于放慢了下来。
靠着嘴皮子和脚板子，加上奶粉本身的过硬质量，吴松航团队愣是杀出了一条血路：别家乳企奶粉业绩下滑时，三元奶粉却在全国花开遍地，连续三年市场增长率达百分之百，在国内奶粉大品牌中保持着增长率第一的业绩，这在业界还是独一份儿，尤其是恰逢国产奶粉发展最低潮的时期。三元奶粉生产基地又迎来新伙伴，占地700亩、年产4万吨奶粉的河北三元工业园今年年底建成，明年将正式投产。4万吨的年产量，至少能覆盖100万名婴幼儿。
“我们员工都给自家孩子喝三元奶粉呢!”谈到三元奶粉，三元食品公司的不少员工都竖起了大拇指。在京城，虽说三元鲜奶、酸奶的香味随着奶车飘进大街小巷，但是婴幼儿奶粉却还是洋牌子主导的天下。不过走访一些“老北京”，他们对三元的情怀也延续到了下一辈，三元奶粉也有了越来越多年轻拥趸。“把每一罐奶粉做到极致”，这是三元人共同的信仰，他们还有着这样一个朴素的心愿：民族乳业再次赢得信赖，对得起百姓期许。
