作为中国乳业的双子星，伊利和蒙牛过去这些年“相爱相杀”，在多个细分赛道上演着激烈交锋。2026年，在传统乳制品之外，它们又瞄准了同一个赛道发力——蛋白水。
有意思的是，虽然同样看好蛋白水市场，但是伊利和蒙牛却走出了几乎相反的路径。
2026年，蛋白水爆发元年？
蛋白水的走红，其实有迹可循。
一方面，高蛋白健康理念快速渗透大众日常消费市场，为蛋白水市场发展筑牢了核心根基。Innova数据显示，全球25%消费者选购食品时关注高蛋白属性；其中，即饮蛋白饮料凭借便捷高效、适配性强的优势快速崛起，The Vitamin Shoppe的调研数据显示，2025年即饮蛋白饮料销售额增长20%。
另一方面，全民运动热潮兴起，进一步打开了蛋白水的消费场景与市场空间。据国家体育总局《中国户外运动产业发展报告（2024-2025）》，我国户外运动参与人数已突破4亿。跑步、骑行、徒步、居家健身等日趋常态化，让运动补水、补蛋白质从专业健身需求，转变为大众日常的基础消费选择。
如今的消费者，正在呼唤一种新形态：不需要专门“进补”，在喝水、解渴这个最本能的动作里，顺便拿到一部分优质蛋白。这就是蛋白水最底层的价值——把“补蛋白”从一项任务，变成一个日常附加收益。而蒙牛、伊利两大乳企巨头的相继入局，直接将2026年推向了蛋白水产品爆发的元年。
伊利向“众”，蒙牛向“专”
虽然伊利和蒙牛都看好蛋白水赛道，但是它们选择了不同的战略路径：一条是“由大众往下教育”，一条是“由专业向上渗透”。
伊利Puritime：把蛋白水做成“可以带蛋白的日常饮料”。今年5月，伊利Puritime透明蛋白水正式量产上市：300ml，9g分离乳清蛋白、0脂，复配低钠电解质+柠檬汁，清透、酸甜、几乎没有乳感。
图片来源：伊利集团
如果用一句话概括伊利的战略：不去教育大家“你需要专门补蛋白”，而是告诉大家：“当你想喝一点清爽饮品的时候，可以选这一瓶，顺便拿到蛋白”。它没有叠加BCAA、胶原蛋白肽这类运动向成分，而是用柠檬汁+电解质，去贴近大众熟悉的“风味功能水”口感。9g蛋白对应“轻补给”，不会给普通消费者造成心理负担：我不是来喝补品，我就是来喝一瓶好喝的水。
在渠道策略上，伊利没有把它放在蛋白粉、运动补剂专区，而是试图把它摆到电解质水、无糖茶饮的旁边。目标场景是办公室、通勤路上、饭后、轻散步之后，而不是只在健身房和马拉松终点。
蒙牛迈胜：从专业运动营养向上渗透。相比之下，蒙牛蛋白水的定位截然不同：250ml，10g高纯度分离乳清蛋白，复配2:1:1配比BCAA+胶原蛋白肽，归类为GB 24154运动营养食品，而不是普通风味饮料。
图片来源：蒙牛集团
这就是蒙牛不一样的战略选择，不从“水”切入，而是从“运动营养”这个自己已经建好的地基，再往外拓展边界。蒙牛并没有让这款新品挂“蒙牛主品牌”直接上阵，而是交由迈胜（M‑ACTION）这个已经运营数年、专门做运动营养的子品牌来承载。
这带来了一套完全不同的打法：产品逻辑，先立“专业身份”，再谈好喝；渠道逻辑，先扎根垂直场景，再向商超、会员店渗透。对蒙牛而言，这瓶蛋白水，不只是一个单品，更是运动营养品牌迈胜矩阵的一块拼图：液体蛋白、能量胶、蛋白水……形成完整的运动补给产品线。
图片来源：蒙牛集团
风口之上，不止伊利和蒙牛
值得一提的是，除了两大乳业巨头之外，布局蛋白水赛道的企业越来越多，并且早已不再局限在乳品圈。
其中，盒马推出的分离乳清蛋白闪充水，每瓶添加12.5g分离乳清蛋白，采用超滤膜分离技术，蛋白纯度达90%，水感质地，口感清甜，即饮瓶装便携省心，适配健身运动、户外出行、日常通勤等多种场景，随时随地轻松补充蛋白。
图片来源：盒马
全家旗下自有品牌汲赏推出的蛋白质水，是一款澈透蛋白水，整体呈现如矿泉水般清透，打破蛋白饮料传统印象；每瓶添加5g牛胶原蛋白肽，小分子更易吸收；采用无腥味技术，入口果香四溢，无论是健身党、上班族、忙碌宝妈，都能随时轻松饮用，开启轻盈健康的日常。
图片来源：全家
7月15日，以方便面而闻名全国的白象，也选择进军蛋白质水市场，每瓶500ml含有6g胶原蛋白肽，瞄准25-35岁都市白领、轻运动爱好者、减脂塑形人群，以及乳糖不耐受人群，覆盖办公、通勤、轻运动、日常解渴等场景。
结语
近年来，国内常温奶、低温鲜奶已经进入存量博弈，价格战、同质化越来越重。某种程度上来说，乳业的命题不再只是“怎么把牛奶卖得更多”。蛋白水的出现，开启了新的想象空间：优质乳蛋白，可以从牛奶里“解放”出来，去占领过去牛奶抵达不了的场景。
当然，挑战同样明显。没有专属国标，“蛋白水”只是市场俗称，消费者容易混淆；分离乳清原料成本偏高，价格带很难下探到“随便买”；价值认知模糊，它到底是水、饮料、还是营养品等等。也许，再过几年我们才会看见答案：这瓶透明、装着乳蛋白的水，究竟会成为下一个电解质水，还是只是又一次漂亮的产业试验。
