粉哥导读
都说羊奶“低致敏”，那有没有实打实的证据支撑？2026年发表在权威期刊上的一项多中心、2132名健康足月宝宝参与的随机双盲对照试验，给出了一次高质量的回应：在全脂羊奶配方组、且严格按方案喂养的宝宝里，医生诊断的湿疹发生率更低；若父母本身有湿疹史，这一信号更强[1]。这究竟是怎么回事？
2132名宝宝参与
全羊配方可降低湿疹风险？
1分钟，粉哥先带妈妈们看懂这个研究~
先看研究含金量：
这项研究[2]由慕尼黑大学儿童医院牵头，联合西班牙、波兰共10个中心完成，是一项纳入2132名健康足月儿的多中心双盲随机对照试验。2026年，结果重磅发表于权威期刊《Clinical Nutrition》（欧洲临床营养与代谢学会官方刊物），权威性和参考价值都很大。
再看研究设计：
在排除了乳蛋白过敏等干扰因素后，这2132名宝宝被随机分成了两组。
两组宝宝的变量是奶源不同：一组喝全脂羊奶配方，另一组喝普通牛奶配方（除了奶源，两者的营养成分、能量几乎一样）。
随后，研究人员对宝宝进行了长达1年的随访，一路追踪到宝宝1岁，重点记录他们的皮肤状况。
这项研究的结论，主要包含两个层面：
①在全程按方案喝完一整年的宝宝里，全脂羊奶组医生诊断湿疹的风险，比牛奶组低约34%。
②若父母本身有湿疹史，医生诊断湿疹风险更是相对降约64%。
值得关注的是，这项研究还提到一个关键信息：欧洲婴儿特应性皮炎（湿疹）患病率约为14%[3]，且约80%都在1岁内发病[4]；如果父母一方有过敏史，宝宝发病风险会升高 2~3倍[5,6]。而该研究恰好让我们看到了，对于1岁内、特定体质（尤其是有家族湿疹史）的宝宝，全脂羊奶配方可能具备的保护潜力。
注：该研究的主要终点（英国工作组标准面诊诊断的湿疹）在全体受试婴儿中无显著组间差异，保护信号仅现于特定亚组，有待独立重复验证。本研究干预产品为特定全脂羊奶配方，并非低敏医用配方，已确诊牛奶蛋白过敏婴儿请遵医嘱，切勿自行换奶。此外，两组婴儿12月龄时的身高、体重等指标无显著差异，提示其营养与生长表现与牛奶配方相当。
羊奶为什么“低致敏”
答案离不开这两大优势！
为什么全脂羊奶配方会提示“低致敏”方面的潜在优势？粉哥梳理了近年来的多篇研究文献，从中提炼出两大核心机制：
其一，羊奶主要致敏蛋白含量更低
先搞懂一个前提：为什么有的乳蛋白容易致敏？简单来说，奶中的蛋白质都是优质营养，但对过敏体质的宝宝来说，免疫系统会过度警惕，把一些正常的蛋白质当成入侵者攻击[7]。
研究发现，奶里有两大“刺头”——αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白。它们被认为是主要致敏原，主要是因为母乳中几乎不存在它们[8]，宝宝的免疫系统就会觉得很陌生；此外，它两在奶里的含量高，特殊体质的宝宝大量接触，触发过敏反应的风险就更大[9]。
那搞懂了这一点，我们再去看牛羊乳里的致敏蛋白，就很容易理解了：
图参考自文献[10,11]
注：仅供参考，检测数值存在个性化动态波动。
不难发现，羊奶里αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白这两大致敏蛋白的含量，都明显更低。
此外，除了主要致敏蛋白含量较低这一优势之外，羊奶蛋白质还有一大特点，很多妈妈可能都没听过——羊奶蛋白结构“更易被消化”，进而降低“致敏性”。
如何理解呢？研究表明，羊奶里的β-酪蛋白，分子结构松散无序，很容易在胃酸环境下溶解，等于还没进小肠，胃蛋白酶就轻松把它分解了[12]。蛋白分解得快，过敏原就没什么机会进入肠道被免疫系统“看见”，致敏性自然进一步降低[13]。
其二，羊奶的低聚糖（类HMOs）也在“神助攻”
说羊奶的类HMOs前，粉哥先给妈妈们解释一个点：过敏与肠道之间，有何关联？
实际上，肠道不仅是消化器官，更是宝宝体内最大的免疫器官[14]，而肠道环境与过敏发生率息息相关。一方面，肠道菌群通过代谢产物，帮助免疫系统认识蛋白，而菌群失调时这种帮助作用自然就减弱了；另一方面，肠道屏障也很关键，一旦屏障受损，未被充分消化的蛋白就可能穿过肠壁，触发过敏反应[15]。研究也发现，食物过敏宝宝的肠道菌群多样性和组成往往与健康宝宝不同，甚至存在菌群发育延迟[16]。
那么，羊奶类HMOs的优势就自然而然体现出来了：
①作为益生元，直接为肚肚益生菌提供“口粮”，帮助益生菌生长[17]；
②代谢产生的短链脂肪酸，能与肠道免疫细胞直接相互作用，帮助肠道屏障建立[17]；
③羊奶的低聚糖含量本身在家畜乳中含量更高，上述优势也自然更为凸显[17]。
此外，近两年关于羊乳低聚糖的研究又有了新发现：动物实验首次证实，羊奶的部分类HMOs可通过抑制Th2型免疫反应、降低IgE和组胺释放、诱导调节性T细胞分化，来缓解食物过敏症状，展现出潜在的抗过敏价值[18]。当然，目前证据主要来自动物实验，能否在宝宝身上同样奏效，仍期待未来的临床研究来验证。
注：Th2、T细胞分别是免疫细胞的一种，可用于调控过敏反应；IgE是过敏时身体产生的抗体，数值越高，或提示越容易过敏；组胺是过敏时释放的成分，是瘙痒、红肿的直接源头。
