低温奶赛道，突然热闹了！

就在一个多月前，普天盛道咨询发出预测：2027年-2030年，一场围绕“价格战”、“品质战”、“品牌战”的低温鲜奶大战将席卷乳业。

话音刚落，伊利就提前吹响了这场大战的前奏号角——

最近，伊利推出低温鲜奶秒鲜，INF0.09秒超瞬时杀菌技术、3.6g/100ml蛋白、保质期19天等，引发了全行业的热议。

有声音认为：此前君乐宝悦鲜活主打INF0.09秒超瞬时杀菌工艺，以“好喝”定位长期赢得用户心智，拿下高端鲜奶零售额市场份额第一；伊利秒鲜从工艺、蛋白质含量、保质期等指标，均直接对标君乐宝，意味着巴氏奶竞争的布局已经完成！

也有声音认为：此前伊利金典推出的鲜活常温奶就用了INF0.09秒超瞬时杀菌工艺，此次的低温鲜奶同样也用到了该工艺。两者如何区别？

还有声音认为：秒鲜的重磅推出，是伊利在低温鲜奶赛道的一项战略补位，将驱动其低温奶业务保持增长。

可以预见的是：普天盛道咨询预测的巴氏奶大战的帷幕已经拉开！

01
常温降速、低温崛起

伊利秒鲜是一场战略补位？

5月25日，乳业龙头伊利官宣旗下全新独立品牌秒鲜重磅上市。

该品牌定位为“中高端口感型鲜奶”专业品牌，以“瞬时锁鲜，口口香浓”为口号，专攻“口感型鲜奶”赛道。

聚焦乳业发展趋势，低温鲜奶赛道无疑是当前和未来的竞争焦点。

乳业圈留意到，在4月底的业绩交流会上，伊利高管就表示，未来会在低温鲜奶业务板块打造高、中、低端产品矩阵，以新鲜为差异化，采用不同工艺，满足不同消费者需求。

伊利的动作很快！

在低温奶业务板块推出秒鲜品牌，不仅彰显了伊利布局低温奶市场的决心，更被业内视为拉开了千亿鲜奶赛道争夺战的序幕。

为什么？

首先，从财务基本面来看，伊利正面临核心业务承压、新兴业务发力的局面。

根据2025财年年报，伊利液体乳产品实现收入704.22亿元，同比下降6.11%，已连续两年出现下滑。但在业绩交流会上，管理层指出：虽然常温液奶销量有所下滑，但低温白奶品类却实现了20%以上的增长。

作为行业龙头，伊利的这份成绩单也是乳业“常温降速、低温崛起”结构性趋势的体现。

当前，低温鲜奶赛道正处于高速扩容的黄金窗口期。弗若斯特沙利文数据显示，中国鲜奶市场规模已从2019年的242亿元增至2024年的369亿元，预计到2029年将突破606亿元。随着高复合增长率的持续释放，这一赛道正加速向千亿级市场迈进。

面对这一增量市场，在常温奶基本盘逐步下滑的伊利，自然清晰地意识到：低温奶赛道，不仅是弥补常温奶下滑补位，同时也是未来增量发展的主角。

在伊利的低温鲜奶产品矩阵中，既有面向高端市场的金典鲜牛奶，也有覆盖家庭日常营养的主品牌鲜牛奶；还有为永辉、山姆等商超代工的鲜牛奶。

然而，相较于蒙牛（每日鲜语、现代牧场）、光明（优倍、新鲜牧场）、君乐宝（悦鲜活）等早已通过独立子品牌完成低温鲜奶市场卡位的竞品，缺少独立子品牌的伊利似乎在过去两年里落下了步子。今天，蒙牛和君乐宝正是其强劲对手。

今天，秒鲜的推出，打破了伊利过往低温鲜奶业务一直沿用常温奶高端品牌金典、母品牌伊利的布局，选择推出副品牌秒鲜，使得伊利在品牌布局、定位、运营上更加清晰。

根据蒙牛2025年财报，低温业务连续二十一年稳居市场份额第一，鲜奶业务双位数增长。业绩说明会披露，每日鲜语实现了高双位数增长。

而君乐宝在其招股书中披露，2024年公司在中国鲜奶市场位列第三，市场份额达10.6%。旗下品牌悦鲜活以24.0%的市场份额在高端鲜奶（建议零售价每升20元以上）细分赛道排名第一。

低温鲜奶受短保、冷链等天然属性限制，市场呈现“群雄逐鹿、尚未定局”的分散格局，至今没有任何品牌能占据30%以上的市场份额。

这为伊利抢占市场话语权提供了布局窗口期。

如果说伊利此前在低温鲜奶的布局略显“迟钝”，此次秒鲜的推出，则被业内视为一次关键的战略补位与破局之举。

02
撞奶悦鲜活

伊利在下什么棋？

乳业圈注意到，相比伊利秒鲜的战略意义，业内更倾向于将这款主打“好喝”的产品与君乐宝悦鲜活进行对比，甚至有消费者调侃两者的包装设计也十分相似。

实际上，秒鲜与悦鲜活的卖点的确存在高度相似，正是因为两者均采用了以下核心技术：

INF 0.09秒超瞬时杀菌技术（蒸汽浸入式瞬时加热），将杀菌时间压缩至0.09秒，最大程度保留鲜奶的醇正口感；降氧锁鲜（隔氧储鲜）技术，通过控制全链条氧化来减缓风味衰减；纳米膜过滤技术，在保留活性蛋白的同时提升奶液的醇厚度。

关键点在于，两家用的INF 0.09秒超瞬时杀菌技术分别采用什么温度？这其实是区分两者产品品质的关键，也许属于商业机密的范畴，两家都未披露。

但市场份额的争夺关键就在于此！

而在保质期与核心营养指标上，两者保质期均为 19天，每100ml均含有 3.6g原生乳蛋白，甚至价格也不相上下。

以京东超市（综合9店）为例：秒鲜405ml装售价8.99元，折合约0.022元/ml；750ml装售价13.9元，折合约0.0185元/ml。悦鲜活450ml装售价9.9元，折合约0.022元/ml；780ml装售价15.9元，折合约0.0204元/ml。

可以看出，两者在400ml左右的小规格产品价格无明显差异，但在750ml的大规格产品上，秒鲜要比悦鲜活稍微便宜一些。

通过对比我们发现，从产品卖点、核心工艺、营养参数到终端定价，秒鲜与悦鲜活在多个维度均呈现出极高的相似性。

伊利秒鲜为什么要直接对标悦鲜活，向高端鲜奶第一宣战了？

答案或许藏在君乐宝的招股书中：

悦鲜活不仅以24.0%的市场份额稳居高端鲜奶赛道榜首，还带动君乐宝在鲜奶市场位列中国第三，市场份额达10.6%。甚至成功打入了对乳品品质要求严苛的香港市场。

这不禁令人猜想，悦鲜活亮眼的市场表现，正是伊利推出秒鲜的原因。

乳业圈还留意到，此前伊利金典推出的鲜活常温奶也采用INF 0.09秒超瞬时杀菌工艺，和此次推出的低温鲜奶运用了同样技术。

因此，市场上也有声音质疑：同一项工艺既用于常温奶，又用于低温奶，两款产品的区别在哪里？同一工艺是如何同时用在常温奶和低温奶两个不同品类的？

对此，有分析认为，这或许暗含着伊利的战略意图：

一方面是为了打破INF技术与低温鲜奶绑定的固有认知，向市场证明该技术同样可应用于常温奶；另一方面则通过常温与低温的双线布局，从前后两个方面对悦鲜活形成市场挤压，让悦鲜活腹背受敌。

普天盛道战略咨询创始人、董事长雷永军告诉乳业圈：“对悦鲜活来说，一定要警惕伊利用对付光明莫斯利安的策略对付悦鲜活；更需要警惕的是，伊利和蒙牛在INF技术上形成默契，同时向君乐宝悦鲜活发起竞争。”

莫斯利安是常温酸奶赛道的开创者，曾一度带领光明领跑市场；悦鲜活INF0.09秒工艺打开了高端鲜奶赛道，带着君乐宝一路高歌猛进，成为细分市场的龙头。

但莫斯利安最终在纯甄、安慕希的强势围剿下逐渐失去声量，甚至从超市货架上消失。

在雷永军看来，今天的低温鲜奶大战还是力量积蓄阶段，还处于布局期，还没有达到激烈的程度，但2027年-2030年将是更深入的竞争。

我们期待悦鲜活能在未来的竞争中巩固自己既有的优势；也期待伊利、蒙牛等行业巨头凭借独特的品牌定位实现差异化破局；更盼望光明、新希望、三元等区域乳企能继续深耕，筑牢“大本营”的护城河。