近年来，全球肥胖问题日益严峻，根据世界肥胖联盟发布的《2025年全球肥胖地图集》预测，2010年至2030年间，全球肥胖成年人的总数将从5.24亿人增至11.3亿，增幅超115%。在此背景下，越来越多的消费者寻求可以抑制肥胖的天然成分。

今年6月，一项发表于《npj science of food》期刊上的研究指出：姜黄素通过抑制由缺氧性肠损伤引发的胃抑制性多肽（GIP）释放，从而缓解MASH大鼠的内脏脂肪堆积。这一发现，不仅为抗肥胖提供了新思路，也让姜黄素的应用市场更加广阔。

图源：npj science of food

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姜黄素如何抑制内脏脂肪堆积？

内脏脂肪堆积是指脂肪异常或过度积累，高碳水化合物、高脂肪饮食以及缺乏运动都会导致能量失衡，从而引发内脏脂肪过多，而胃肠道是脂肪吸收的关键部位。内脏脂肪堆积是代谢功能障碍相关性脂肪性肝炎（MASH）的一个重要特征。因此，该研究分析了姜黄素在高脂饮食诱导的MASH大鼠中对抗内脏脂肪的作用机制。

该研究将雄性Sprague-Dawley 大鼠随机分为七组。除对照组大鼠外，所有大鼠均接受持续12周的高脂饮食喂养。

研究发现，与对照组相比，HFD组从第四周起体重显著增加，从第六周起，Cur组和OST组大鼠的体重均显著低于HFD组。此外，从第9周开始，与HFD组相比，服用水性Abx溶液后，Abx组和Abx+Cur100组的体重均出现了显著下降。基于这些发现，可以得出结论：姜黄素与抗生素均能降低MASH大鼠的体重，且姜黄素与抗生素具有协同作用。

图源：参考文献[1]

机制研究发现：姜黄素主要降低内脏脂肪的重量，尤其是肾周组织。姜黄素通过抑制GIP的释放，降低肾周脂肪组织指数，从而抑制体重增加。姜黄素诱导的肠道GIP释放减少抑制了GIP受体的激活，从而减轻了肾周脂肪组织的脂肪生成和炎症。此外，姜黄素可以通过保护肠上皮和血管屏障来减轻小肠缺氧，进而减少GIP的释放。总之，姜黄素对内脏脂肪的药理作用主要通过抑制肠道屏障破坏介导的缺氧来减弱GIP释放。

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“抗炎高手”姜黄素

姜黄素（Curcumin）主要来源于姜黄（Curcuma longa L.）的根和根茎，是一种低分子质量多酚类化合物，通常作为调味料用于各种食品中。1815年，Vegel等人首次报道从姜黄的根茎中分离出一种“橙黄色物质”，并将其命名为姜黄素；直至1910年，Kazimierz 等科学家确定了其化学结构为二阿魏酰甲烷。

现有证据表明，姜黄素具有显著的抗炎作用，它能够通过抑制Toll样受体4（TLR4）通路及其下游的核因子kB（NF-kB）信号通路，减少白细胞介素-1β(IL-1β)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)等促炎因子的生成，从而发挥抗炎作用。同时，其抗炎特性被认为是多种生物活性的基础，大量临床前或临床研究已探讨了其在炎症性疾病中的疗效。其中，炎症性肠病、关节炎、银屑病、抑郁症、动脉粥样硬化以及新冠肺炎是当前研究的热点领域。

图源：参考文献[5]

随着现代市场的发展，姜黄素单独饮食难以达到有效剂量，需以补充剂形式摄入，因此，其在保健食品和膳食补充剂领域显著增长。根据WISH GUY机构《全球姜黄素补充剂市场研究报告》数据，姜黄素补充剂的市场规模预计到2032年将增长至26.4亿美元，其中，北美和欧洲市场已逐渐占据主导地位。

图片来源：amazon

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姜黄素的更多功效

研究发现，姜黄素不仅可以抵抗肥胖，还具有抗氧化、神经保护、缓解骨骼疼痛和支持心血管健康等多种功效。

抗氧化：研究发现，姜黄素能直接清除自由基，并通过激活沉默调节蛋白3(SIRT3)等通路改善线粒体功能，从而从源头减少过量活性氧（ROS）的产生，有效减轻细胞氧化损伤。

神经保护：现有研究证据表明，炎症与抑郁症密切相关。姜黄素可能改善抑郁症患者的抑郁和焦虑症状。姜黄素能够帮助抵抗白细胞介素-1β(IL-1β)等诱导的神经元损伤，并缓解慢性压力引发的抑郁样行为，因此，其在支持脑健康和情绪调节方面可能发挥积极作用。

缓解骨骼肌肉疼痛：研究表明，姜黄素能够改善关节炎模型动物的临床症状，通过减轻炎症反正来保护关节和肌肉组织。而姜黄素之所以能够缓解骨骼肌肉疼痛，核心就是它能显著抑制促炎因子肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-1β(IL-1β)的释放，减轻局部炎症反应，从而缓解关节肿胀和疼痛症状。

支持心血管健康：在心血管系统方面，姜黄素可以通过调节血脂发挥作用，能降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平。此外，姜黄素还可抑制血管平滑肌细胞增殖和炎症反应，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生和发展。