粉哥导读

大部分妈妈都知道选奶粉，但网上却悄悄刮起了一阵“纯牛奶风”，这让不少家长犯了难：到底该听谁的？其实，多项研究证实，1岁后将配方奶换成纯牛奶，会显著增加铁、锌、VD等多种关键营养素摄入不足的风险；3岁内用纯牛奶替换配方奶，缺铁性贫血的风险会高出近3倍[1]。这是为什么？比起纯牛奶，为什么奶粉更建议选？今天，粉哥带大家一探究竟！

1岁后，铁、锌、VD、VA…

纷纷告急！

很多妈妈觉得，1岁后宝宝能吃的食物也多了起来，营养应该跟得上了吧？但现实数据却不容乐观：

铁缺乏：一项覆盖全国10省、超过2.1万名儿童的大型调查显示，1-3岁宝宝铁缺乏率高达32.2%[2]。另一项研究也指出，1-3岁铁缺乏症患病率达34.97%，而缺铁性贫血患病率为14%-29%[3]。

锌缺乏：不仅会影响食欲，还可能影响免疫系统发育。而在7-12月龄宝宝中，超4成其锌摄入未达到平均需要量，到了13-24月龄，问题更严峻，未达到锌平均摄入量的比例飙升至59.9%[4]。

VD缺乏：钙的吸收就成了大问题，宝宝骨骼发育很可能跟不上。一项Meta分析显示，0-18岁健康儿童中维生素D缺乏率为21.57%、不足率为28.71%，且随年龄增长不足率更凸显[5]；而1-2岁宝宝缺乏率高达33%[6]。

VA缺乏：可能导致夜盲症，同时也会影响皮肤和黏膜的健康。在我国，5岁以下儿童维生素A缺乏率为9.23%，边缘型缺乏高达31.53%[7]。

1岁后宝宝明明能吃的食物更多了，为什么反而成了营养缺乏高发阶段？这其实是“内忧外患”两重原因导致的结果。

1

内忧：需求暴涨，储备殆尽

1岁后仍然是宝宝生长的“加速期”：体重持续增长、骨骼在不断牢固、血容量增加、免疫屏障也在不断完善……对铁、锌、维生素D等营养的需求量水涨船高。

与此同时，宝宝出生时从母体获得的营养储备会随着发育逐渐消耗。以铁为例，足月出生的宝宝自带的铁储备到4-6个月基本消耗殆尽。体内没有储备，自然难以支撑发育需求。

2

外患：辅食搭配不均衡，

关键营养摄入有限

宝宝能吃的东西是多了，但问题是——种类、含量都吃够了吗？

《中国居民膳食指南（2022）》建议，每天吃够12种、每周吃够25种食物以保障丰富多样的营养摄入。但现实中，很多家庭是无法做到如此科学均衡的饮食搭配，加之宝宝挑食、偏食，导致关键营养摄入常常“供不应求”。

一项覆盖全国31个省、超过2万名6~23月龄宝宝的调查显示：达到最低膳食多样化标准的宝宝比例仅为60.6%，近四成宝宝的日常食物种类根本没吃够[8]。中国疾控中心营养与健康所的调研显示，6-23月龄宝宝辅食来源的蛋白质普遍偏高，但铁、锌等微量营养素却跟不上[9]。

在“内忧外患”的双重夹击下，营养缺乏率自然居高不下。那应该怎么办？要知道，1-3岁奶仍然是宝宝重要的营养来源，选择适合的配方奶粉不仅能提供优质蛋白、脂肪、碳水等营养，而且有助于补充关键营养、改善营养缺乏问题。

纯牛奶VS奶粉

营养差距有多大？

在补充关键营养上，纯牛奶和奶粉有什么不同？粉哥给大家总结到了下面的表里了。

下面，我们具体来看看。

01

配方奶粉：科学配比，精准补给

奶粉的优势在于“针对性强化”，不仅补齐了宝宝所需的一些关键营养，同时还优化了营养结构，更匹配宝宝娇嫩的消化系统。

在关键营养方面，3段奶粉中铁、锌、VD、VA都属于必需成分，其添加量在国标中都有明确要求。宝宝喝配方奶粉，是可以很好地补充这些营养成分的（能够达到推荐量的一半以上），同时结合日常饮食，通常能够满足每日所需量。具体可以看看下表：

在营养结构优化方面，奶粉通常会增加乳清蛋白的含量，调整蛋白质的乳酪比，让凝乳块更细软、好消化；在脂肪上用多种植物油优化脂肪酸组合，提升吸收效率；同时严控矿物质总量以降低肾脏负荷。三大维度调整，让营养结构从“粗放供给”变为“精准匹配”。

另外，不少奶粉还会添加一些特色营养成分，比如有助于消化吸收的OPO、益生元、益生菌等；有助于宝宝抵抗力提升的乳铁蛋白、HMOs、核苷酸等；还有能够支撑宝宝眼脑发育的DHA、ARA、叶黄素等……这些特色营养成分协同作用，为宝宝健康发育提供多维支撑。

有研究对比发现，喝纯牛奶的儿童维生素D缺乏率高达95.2%，铁缺乏率达53.8%；而喝配方粉的儿童分别仅为4.9%和1.1%[10]。差距一目了然！

那为什么纯牛奶不行呢？我们接着往下看。

02

纯牛奶：钙含量虽高，但短板明显

纯牛奶的优点很突出，天然钙含量高，是补钙的好来源，同时不用冲泡，喝起来很方便，这也是很多妈妈选纯牛奶的原因。

但它的短板同样不容忽视，原生牛奶中铁、锌、VD等关键营养含量极低，且锌还是与大分子结合形成的络合物形态，不易吸收。但市面上常见的液态奶配料通常只有生牛乳，是没有强化这些营养成分的，如果日常辅食还缺乏了相关食物的搭配，那就很容易导致宝宝关键营养摄入不足。

另外，需要注意的是，牛奶中的蛋白质主要以酪蛋白为主（约占总蛋白的80%），酪蛋白分子量较大，不易消化吸收；并且牛奶中矿物质含量较高，对肾脏发育不成熟的宝宝而言，代谢负担更大。

对比下来，妈妈们知道为什么更建议1岁后坚持喝奶粉了吗？纯牛奶补钙可以，但宝宝的营养需求是多维的，光补钙不够，在饮食摄入不均衡充足的情况下，铁、锌、VD、VA等营养很容易跟不上！