粉哥导读
奶源是一罐好奶粉的源头，宝宝厌奶、拉奶瓣......可能都与奶源有关。目前市面上高端奶粉的奶源也越来越卷了，娟姗、A2、有机、羊...面对这么多奶源，不少妈妈一头雾水，不知道该怎么选。今天，粉哥整理了各大热门奶源的营养特点，妈妈们直接抄作业。
感兴趣的妈妈们继续往下看详细的奶源介绍。
娟姗奶源
首先，咱们先来看看娟姗奶源。娟姗奶源来自娟姗牛——一种从英国引进的珍贵牛种[1]。娟姗牛十分珍稀，在全球范围有20万头左右，仅占奶牛总数的1%，被称为“奶牛中的贵族”[2]。
娟姗奶源除了奶源珍稀，营养价值也很高，这是妈妈们选择娟姗奶粉的首要原因[3]。
01
乳脂肪含量高
娟姗奶最突出的特点之一就是乳脂肪含量高。
在黄牛品种中，娟姗牛乳脂率可是名列第一[1]。来看一组数据：娟姗奶脂肪含量为4.38g/100g，比普通的荷斯坦牛乳高10.61%[4]。
更重要的是，娟姗奶脂肪酸总量及36种脂肪酸含量均高于荷斯坦牛乳，具体来说：饱和脂肪酸高51%、单不饱和脂肪酸高22%、多不饱和脂肪酸含量高39%[5]......
咱们熟悉的DHA和ARA，它们都是属于多不饱和脂肪酸，对于宝宝的大脑和视力十分重要。
02
乳蛋白含量高
蛋白质是宝宝长身体、长肌肉的“建筑材料”，在这方面，娟姗奶表现十分突出，它的蛋白质含量比荷斯坦牛乳高20%左右，加工奶酪时，比普通牛奶的产量高20%-25%，因此，娟姗奶有“奶酪王”的美誉[6]。
并且，娟姗奶的氨基酸总量和必需氨基酸含量也均高于荷斯坦牛乳[4]。
03
矿物质含量高
钙的重要性不用多说，宝宝的骨骼、牙齿都离不开它[7]。娟姗奶不仅乳钙的含量较高，乳磷、乳镁、乳锌的含量均高于其他牛乳[8]。此外，娟姗奶钙磷比也优于荷斯坦牛乳，更有利于宝宝对钙的吸收利用[4]。
（图源文献[8]）
娟姗奶凭借高乳脂肪和高乳蛋白的特点，口感更加醇厚，是追求高营养密度以及好口感家庭的优质选择。对于不爱喝奶粉、不怎么长肉肉的宝宝来说，娟姗奶源值得考虑。比如，辉山玛瑞就是国内首款通过SGS验证的娟姗奶源婴配粉[9]，妈妈们可以关注一下~
羊奶源
说到羊奶，很多妈妈都不陌生，它天生就是“消化友好型”奶源，具有“小分子、易吸收、低致敏”的特点。为什么这么说呢？
01
脂肪小分子
羊奶脂肪球的平均粒径更小，小脂肪球占比更高，因此可以更好地分散在胃和肠中，增加与酶的接触面积，自然就更好吸收[10]。
同时，羊乳的中短链脂肪酸含量较高，具有更快的吸收速度，更易被人体利用[10]。
02
蛋白质好消化吸收
羊奶的酪蛋白为类A2蛋白，A2型蛋白水解后不易产生容易引起宝宝消化不适的BCM-7[11]。所以羊奶能够减少肠胃负担，对于宝宝娇嫩的肠胃很友好。
03
低致敏
αs1-酪蛋白是引起过敏的主要“元凶”之一。研究发现，羊奶中αs1-酪蛋白含量相对较少，所以羊奶更加低敏[11]。
关注消化吸收、低敏的妈妈们可以考虑羊奶源。当然，如果你家宝宝肠胃娇弱，也同样可以关注羊奶源。
A2奶源
A2奶源是指其奶牛品种为A2基因型奶牛，产出的奶富含A2型β-酪蛋白，极少或者不含A1型β-酪蛋白。
A2奶源最大的优势是什么呢？
要理解A2奶源的优势，咱们先来认识一下β-酪蛋白家族里的“双胞胎兄弟”。
β-酪蛋白最为常见的两种类型是A1型β-酪蛋白和A2型β-酪蛋白。它俩长得几乎一模一样，主要是在多肽链第67位氨基酸存在差异。但是这种微小区别导致A2型蛋白在水解后不易释放BCM-7，具有更好的消化吸收特性[12]。
并且，研究发现，A2型β-酪蛋白不仅比A1型β-酪蛋白消化更快，而且消化后的肽段更小，游离必需氨基酸含量更高[13]。
值得一提的是，部分奶粉品牌还会进行多重检测，确保奶粉里只有A2型β-酪蛋白，没有A1型“混”进来。相当于给奶粉发了一张“纯A2身份证”，让妈妈们可以更放心地选择。
总的来说，如果宝宝肚肚娇嫩、消化吸收差、肠胃容易不适，妈妈们可以关注A2奶源。
有机奶源
一听到“有机”两个字，不少妈妈会感觉比较安心。那有机奶源是什么呢？
有机奶源来自有机牲畜、有机牧场，必须遵循严格的有机生产标准，不可使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，且需要遵循自然规律和生态学原理。所以，有机奶源具有绿色、自然、安全、无污染等特点。
因此，关注奶源天然、安全与纯净的妈妈们可以考虑有机奶源。
粉哥小提示
有机奶源≠有机奶粉，妈妈们可别搞混了。有机奶源仅奶源是符合有机标准，而有机奶粉是全过程有机，并且还有有机认证标识，要求有机原料≥95%。
草饲奶源
“草饲”是什么意思呢？简单来说，草饲是指奶牛以新鲜牧草及草类饲料为主要食物来源，可以在天然草场中自由溜达，拥有充足的活动空间，主要目的是让奶牛回归自然，过自由、天然、低压力的生活[14]。
草饲奶源有什么特别之处呢？
01
饲养更加天然
通过上面对于草饲的描述，妈妈们可以看出草饲强调顺应奶牛的天性。不同的草饲标准对于最低散养天数、青草的喂养率等有一定要求。
例如，美国草饲标准规定，草饲奶源需保证60%以上的青草喂养率，全年放养时间不少于150天……
02
富含多种营养成分
图片
奶牛吃得好，产的奶自然也不一样。长期吃天然牧草的奶牛，产出的奶里藏着不少“宝藏”：通常含有丰富的omega-3脂肪酸、共轭亚油酸、维生素D以及β-胡萝卜素等营养成分[14]。
如果妈妈们比较看重天然、绿色的奶源，那草饲奶源值得你关注。
水牛奶源
水牛奶源在婴配粉中还比较少见，所以妈妈们会感到有些陌生，其实它是一种稀缺且独具特色的奶源。
它有什么营养特点呢？
01
氨基酸全面，吸收率高
水牛奶中的氨基酸不但非常全面，其必需氨基酸含量还是普通牛乳的1-2倍。并且，与其他奶源相比，水牛奶的氨基酸模式更适合人体吸收[15]。
02
高脂肪，富含中短链脂肪酸
在脂肪方面，水牛奶中的总脂肪含量高于奶牛乳、人乳以及山羊乳，然而胆固醇含量却较低[15]。
水牛奶不仅脂肪含量高，而且脂肪酸种类也非常丰富，特别是人体必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等）含量均较高[15]。此外，水牛奶富含中短链脂肪酸，这类脂肪酸具有降脂、降胆固醇以及预防肠道菌群功能紊乱的作用，也更有利于人体消化吸收[15]。
如果你希望给宝宝试试不一样的高营养奶源，水牛奶值得放在妈妈们的“种草清单”里。
总的来说，娟姗、羊、A2、有机、草饲、水牛，每一种奶源都有自己的“看家本领”。
因此，妈妈们可以根据自己的需求以及宝宝的情况进行选择，比如：追求高营养密度和好口感的妈妈们可以关注娟姗奶源；关注消化吸收的妈妈们可考虑羊奶源和A2奶源；想要安全性更高、无污染的妈妈们可以选择有机奶源......
