近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队研制、北京京瓦农业科技创新中心孵化的全球首款红三叶草牛奶正式上市。该产品通过奶牛瘤胃微生物转化技术，使牛奶天然富集具有抗衰老功效的雌马酚，并在FFC2026功能性食品大会上荣获“产品创新奖”，标志着我国功能乳品从“外源添加”迈向“原生营养”的新阶段。

动物实验证实，雌马酚具有抗氧化、延缓女性衰老、改善更年期综合征、减缓皮肤皱纹产生、提高骨密度等健康功效。在有机奶业发达的欧洲，雌马酚已被视为鉴定有机牛奶的重要标志物。

据介绍，红三叶草牛奶中的雌马酚并非人为添加，而是源自奶牛瘤胃中的生物转化。研究团队在前期获批新饲料添加剂“红三叶草提取物”的基础上，揭示了奶牛体内雌马酚的完整生成途径，精准鉴定出瘤胃微生物将红三叶草异黄酮转化为雌马酚的关键代谢环节，并建立了提高牛奶雌马酚含量的饲料营养调控关键技术。奶牛采食富含异黄酮的红三叶草提取物后，瘤胃微生物将异黄酮高效转化为雌马酚，并自然转移富集进入牛奶。检测显示，该产品的雌马酚含量是普通牛奶的5倍以上。

为规范产品质量，团队制定了《红三叶草牛奶》团体标准，首次明确了产品的质量要求与生产技术规范，涵盖奶牛饲养、雌马酚含量标识等全环节。

该产品成功贯通了“饲草种植—饲料生产—奶牛养殖—功能乳品—健康消费”的全产业链创新闭环。业内人士认为，在我国奶业面临降本增效与消费升级双重挑战的背景下，红三叶草牛奶的问世，为行业走出差异化、功能化的高质量发展之路提供了创新样本。