2022年，中国乳业市场受国外、国内多重因素影响，正在处于大变局的前夜。疫情常态化、消费疲软、竞争加剧、增长放缓等状况的发生，让各类型乳企都受到前所未有的压力。2023年，中国乳业市场将面临更加严峻的竞争和更加不确定的变化。

面对乳业市场的变局，乳制品企业应该在复杂多变的市场环境中采取哪些战略措施？

9月4日上午，由上海睿农企业管理咨询有限公司主办的第三届品牌乳业发展战略峰会（2022）在泉城济南成功举办。山东省奶业协会名誉会长张志民、秘书长汪玲莉、辽宁省奶业协会会长徐环宇、秘书长佟艳、河南省奶业协会副会长兼秘书长陈华杰等领导受邀出席了本次峰会。

参加本次峰会的有蒙牛、君乐宝、佳宝、兰格格、华山牧、古城、庄园牧场、金河等数十家乳企，同时乳企的重要合作伙伴碧海包材、纷美、杜贝斯特、恒辉等企业也都参会学习。

会上，山东省奶业协会秘书长汪玲莉进行了开幕致辞，她表示，山东是奶业大省，奶牛存栏量、牛奶产量位居全国前列，同时也是液态奶生产加工和乳制品消费大省。当前，山东省自有乳制品加工企业多是地产地销，培育了以佳宝、得益等省内龙头为首的60余家区域性乳制品企业，以及1000余家分布全省的鲜奶吧门店，形成了以低温奶产品为主，乳企+奶吧互补的特色经营模式。

山东省奶业协会名誉会长张志民对中国乳业的形式进行了分析，他指出，当前乳制品行业正在面临诸多挑战，特别是最近三年，受到新冠肺炎疫情的影响，社会经济发展受到较大的冲击，乳业竞争进一步加剧。俄乌冲突、全球通胀等外部环境巨变的情况下，全行业都面临成本上涨的现实压力，未来如何发展？这是每一个企业家都不得不积极面对、认真思考的问题。

本次峰会的主题为“变局与突围”。中国著名乳制品营销专家、上海睿农咨询创始人侯军伟通过3个小时的时间，为参会嘉宾讲透了乳业市场变局下的突围策略。

2020年疫情之后，乳业进入新的发展周期，但当前的市场环境受多重因素的叠加影响，变得十分复杂。侯军伟强调，我们需要认清当前的市场环境，了解市场变局的原因，然后才能找到突围的策略。因此，侯军伟通过大变局和大突围两个部分的内容，分别解读了新周期下中国乳业的市场环境和市场变局下乳企的增长路径与方法。

侯军伟认为，当前的乳制品企业面临4大挑战：

1、面对行业内卷，企业怎样建立差异化的品牌价值；

2、当面临价格战，企业如何从“以价换量”转向高质量发展；

3、如何建立渠道的协同性结构，建立适度的渠道竞争壁垒；

4、面对机会诱惑，能否持续围绕品牌价值体系塑造品牌。

侯军伟通过对经济形势、乳业市场竞争以及在新周期下乳制品企业的发展现状进行分析，提出当前乳业面临八大变局点，分别为：

1、企业间将从市场竞争转向供应链竞争，大型乳企自控奶源比例加大，未来对产品的定价权更加自由；

2、从产品竞争转向品牌竞争，因为产品会被模仿，而只有品牌才是企业自己的；

3、国进洋退，文化自信带来的是乳制品行业的国潮风，深受消费者欢迎；

4、行业新一轮淘汰赛开启；

5、人口结构变化引导消费向大众化、品牌化和个性化方向变化；

6、在细分品类存在机会，每一个细分品类都值得重做一遍；

7、数字化营销成为常态化；

8、大企业的市场收割行为常态化。

基于对乳业市场的洞察，未来乳企的突围方式与方法，侯军伟提出首先要明确突围路径，其次是具体的方法。在路径选择方面，要注重品牌价值体系的重塑，在突围的方法上，要通过产品的创新，大众化才能规模化的理念进行产品开发；对于渠道，则需要通过占领渠道制高点，形成局部市场的优势；对于营销推广，则需要充分地借助于新媒体，占领舆论制高点，形成传播的势能。

侯军伟强调，乳业增长新周期的基本逻辑就是长期主义。在新周期，企业就是要持续建立顾客信任、持续满足消费需求、持续做好品牌传播、持续提高组织效率。跨越周期，就是做好自己。