从本周二开始，加拿大Loblaw、Metro等大型连锁超市价格冻结期就正式结束。

专家警告，未来几周，加拿大消费者将看到食品价格全面上涨，其中乳制品受到的影响最大。2月2日起，牛奶的农场交货价格上调约2.2%，即每升加价近2分。

在过去这一年内，加拿大乳制品委员会（Canadian Dairy Commission，CDC）先后宣布了三次价格上调，今天生效的是第3次。

第一次上调是在2022年2月，幅度8.4%，每升涨价6分；第二次是在2022年9月，上调2.5%，每升涨价约2分；加上今天的2.2%，累计涨幅超过14%。

换句话说，相较一年前的奶价，现在牛奶价格涨了将近10分。奶价上涨，无形中就给乳制品加工成本带来影响，最终成本还是转嫁到消费者身上。牛奶、黄油、干酪、酸奶、奶酪等乳制品的零售价格也会受到不同程度的影响。

CDC表示，之所以批准奶价上涨，一是因为生产成本上升，二是因为通货膨胀。“2022年，奶农面临了饲料成本、花费成本、燃料成本和利率上涨，供应链持续中断给投入成本带来上行压力。”

更加糟糕的是，消费者需要承担的，不仅仅是奶农的成本，还有因为供应链中断产生的运输、分销和包装成本。牛奶本身是上涨10分，但是最终货架上标的价格可能会更高。

牛奶是加拿大人餐桌上必不可少的食物，这一涨，原本就在苦苦挣扎的人们生活更加拮据。就在大家都在叫苦连天的时候，加拿大再次传出奶农倒牛奶的新闻——安大略省让南部的一个农场丢掉了3万升的牛奶，理由是“奶量超额”了。

一边是奶制品价格上涨，另一边是大量牛奶被白白浪费掉，也是够魔幻的…，但确实在加拿大上演。

除了牛奶，加拿大其他食品零售价也将在这个春天全面上涨。食品行业分析师Sylvain Charlebois警告所有消费者：做好心理准备。

截至目前为止，加拿大食品通胀率已经升至11.4%，为40多年来最快。根据加拿大《2023年食品价格报告》，今年全国食品价格将继续上涨5%至7%，主要是乳制品和肉类等主食。