6月下旬以来，我国南方地区高温日数异常偏多，长江流域气象干旱持续发展。8月19日，中央气象台继续发布高温红色预警，这是中央气象台连续第30日发布高温预警。8月18日18时，中央气象台发布今年首个气象干旱预警。

高温叠加干旱，给奶业带来了哪些影响与挑战？他国奶业又经历怎样的“炙烤”？未来天气形势将怎样发展？

高温干旱给奶业生产带来挑战

持续干旱将会导致饲草饲料资源严重短缺，饲草价格上涨

7月以来，我国南方大部地区持续高温少雨，8月中下旬是长江中下游地区秋粮及秋收作物产量形成的关键期，高温热害与干旱叠加对其生产造成严重威胁。持续高温热害叠加干旱，导致中稻、玉米、大豆等作物结实（荚）率、粒重下降，影响产量。目前从黄河流域以南到珠江流域以北，包括四川、重庆、湖南、湖北、江西、安徽、河南中南部等地气象干旱都比较严重，有的地方出现了重旱，个别地方还出现了特旱，给当地玉米大豆等生产造成了不利影响。从8月11日，长江流域的四川、重庆、湖北、湖南、江西、安徽等6省市启动干旱防御四级响应以来，受旱面积已从967万亩扩大到1232万亩。

水资源短缺，奶牛饲养难度进一步加大

奶牛维持正常的生理机能活动，完成营养物质在体内的消化、运输、吸收及代谢都离不开水。水占奶牛体重的65%左右，牛奶成分中水分含量约占87%。当提供充足清洁的饮水时，奶牛将喝得更多，吃得更多，产奶更多。随着旱情的持续，水资源将会更为紧张，奶牛养殖难度也会进一步加大。据央视财经报道，近日重庆铜梁区多个镇街出现饮水困难，当地开启了全天不间断送水模式。8月22日，四川向全省人民发出节水倡议，一度登上微博热搜。

高温天气，奶牛热应激危害加剧

由于持续的高温天气，奶牛热应激的危害也会加剧，主要表现在：

（1）瘤胃蠕动减弱。热应激时奶牛大部分的血液流向皮肤，进入瘤胃的血液就下降，包括消化道和内部组织血流量都减少，引起瘤胃蠕动减弱。

（2）产奶量下降。热应激导致奶牛采食量下降，造成营养物质摄入不足，进而引起产奶量下降。另外由于热应激，抑制了甲状腺激素的分泌，进而使脑垂体前叶嗜酸性细胞分泌的生长激素减少，造成产奶量降低。

（3）繁殖力降低。在炎热环境下，奶牛出现乏情甚至出现不发情的情况，容易造成牧场育种员难以掌握配种的最佳时机，导致受胎率下降。

（4）免疫力下降。如长期热应激，经过肺的气流量增加，使呼出的二氧化碳量也相应提高，致使血液中的碳酸氢盐降低，结果血液和唾液碳酸氢盐的下降，使瘤胃的pH值降低，造成机体消化机能减退，代谢紊乱，进而导致抗病能力下降。

“炙烤”模式下的他国奶业

英国

英国正面临着今年夏天以来第二波热浪带来的极端高温天气。此前，英格兰经历了自1935年来最干燥的7月，降水量只达到往年平均的35%。7月气温曾一度飙升至40摄氏度，达到英国史上最高温，这对一个温带海洋性气候国家来说非同寻常。英国环境署表示，这是英国2018年以来的第一次干旱状态，意味着水务公司将会进一步评估干旱对农业和环境的影响，保证水源供应。

英国一些水务公司已经开始限制用水，南部水务公司和东南水务公司等在部分地区禁止软管和洒水器的使用，用花园软管洗车的住户可能会面临最高1000英镑的罚款。《卫报》文章表示，奶牛饲料的缺乏将会对英国产奶量造成影响。

法国

在高温干旱和通胀的双重“压榨”下，法国的奶业饱受打击，玉米大幅减产和牛奶涨价已成不争的事实。近一年时间里，奶牛的饲料价格已经同比上涨了26%。其次高温下许多农场种植的草场干枯，导致奶农不得不启用冬储饲料。如果不能在冬季前补上储备饲料，届时将会引发更大的危机。

此外，农场使用的机械等需要燃料，而眼下柴油价格已经涨破天际，同比上涨幅度高达70%。这一系列因素也导致法国的牛奶价格无法继续维持在低位。同时，受高温干旱影响，奶牛饲料中的玉米今年很可能大幅减产，届时量少价高的局面将导致奶牛吃不饱，或是奶农付出更高昂的采购成本。

拥有7万公顷玉米地的Masadour合作社谷物营销经理卡斯泰尔巴雅克说，连续几轮热浪让许多地区的河流流量严重“缩水”，政府发布限水令后更是让局面举步维艰。合作社里经过灌溉的玉米地产量预计将下降10%—20%。

意大利

持续干旱，波河正面临70年来最严重水危机，将影响占意大利人口近30%的1700万人的生活，波河缺水还危及310万头牛（全国存量的一半）和600万头猪（接近全国存量的2/3）。

我国未来高温或将持续

此轮高温过程持续时间长、范围广、强度大、极端性强，未来还要热多久、旱多久？

中央气象台预计，未来两周，江淮、江汉、江南、四川盆地及陕西南部等地高温天气还将持续，最高气温可达35℃至38℃，局地超过40℃。河南、山东南部、苏皖北部等地也有间歇性高温天气，最高气温可达35℃至38℃，局地超过39℃。

本周，高温干旱将迎来一个短暂的缓和期。8月24日至27日，江淮大部、江南大部、四川地区会出现降水过程，累计雨量10毫米至50毫米。

然而，短暂的降雨并不足以彻底缓解高温情况。降雨过后，江汉、江南北部、西南地区东南部高温热害或将持续，并继续影响一季稻、玉米产量形成，经济林果等生长以及畜牧业生产。