目前，全球乳制品价格正在飙升。市场预期，俄罗斯在乌克兰开展特别行动以及中国因新冠疫情采取的限制措施，致使化肥和饲料供应困难进一步加剧，从而导致乳制品市场出现供应紧张的局面。

饲料成本上涨

澳大利亚乳制品协会政策与战略部门负责人克雷格•霍夫(Craig Hough)表示，饲料成本上升对奶农来说是一个“大问题”，因为其占到总成本的70%至80%。他补充说，澳大利亚奶农使用的大部分化肥从中国进口，中国面临新冠疫情不断蔓延采取的限制措施，意味着“很难获得化肥，而且价格昂贵”。

在乌克兰冲突发生前，由于新西兰、美国和澳大利亚出现的恶劣天气，天然气价格飙升，由疫情引起的供应链中断，已经给五大牛奶出口国的生产商带来压力。

央视财经报道显示，俄乌局势很可能会对日本的乳制品行业造成影响。日本奶牛用饲料主要为玉米及相关制品，其中9成依赖海外进口。自去年起，受天气、疫情影响，玉米进口价格较同期增长30%。俄罗斯及乌克兰作为全球主要的玉米出口大国，其紧张局势将使得日本牧场雪上加霜，奶农普遍担忧成本将会进一步增加，预计会引发新一轮的乳制品涨价。

荷兰合作银行(Rabobank)高级分析师迈克尔·哈维(Michael Harvey)表示，乳制品加工商和食品公司承受着成本的冲击，消费者很可能将面临价格上涨。他补充称，俄罗斯在乌克兰开展的特别行动将提高牛奶生产成本，因为俄罗斯和乌克兰都是氮基化肥和小麦的主要出口国。小麦与玉米和大豆一样，都是重要的奶牛饲料。

埃及亚历山大商会乳制品部门秘书拉米·埃尔·穆努菲说，黄玉米价格在两周内上涨了约 2000 埃镑/吨，由于俄罗斯之间的战争，市场上一吨黄玉米的平均价格由5300埃镑上涨到7300埃镑。

牛奶产量下降
大宗商品经纪商StoneX的数据显示，1月，新西兰、欧盟、澳大利亚、美国和阿根廷的综合牛奶产量同比下降1.7%，其中新西兰和澳大利亚的降幅超过6%。新西兰控制着全球35%的牛奶出口，有“奶界沙特阿拉伯”之称。新西兰和欧盟占牛奶出口的70%左右，其次是美国、澳大利亚、巴西和阿根廷。

受俄乌冲突影响，以小麦、玉米等农产品为主要原料的动物饲料也出现供应短缺问题。在意大利，由于饲料库存不足，许多奶牛面临被宰杀的命运。

原奶价格上涨
全球最大的乳制品出口商—新西兰恒天然公司上周表示，向奶农支付的牛奶价格比一年前高出30%，预计价格还将进一步上涨。关于公司中期业绩，恒天然首席执行官迈尔斯·赫雷尔（Miles Hurrell）近日表示：“乌克兰冲突加剧了在新冠疫情之下本已复杂的运营环境，对全球供应链、油价和全球谷物供应产生影响。”

全球乳业巨头—新西兰恒天然集团首席执行官迈尔斯∙哈雷尔日前表示，因乌克兰局势退出在俄罗斯的项目。声明称，“我们暂停向俄罗斯发货，在仔细考虑对我们员工和在俄罗斯市场长期计划的影响后，我们现在将关闭在莫斯科的办公室，尽可能调任员工，并退出我们的合资企业Unifood”。

另外，埃穆努菲说，埃及市场上的牛奶价格每公斤上涨了1-2埃镑。一公斤水牛奶的价格上涨了大约2埃镑，目前一公斤的平均价格在 14-16 埃镑，涨价前一公斤的价格为 12 -14 埃镑。

大宗乳制品价格创历史新高

2月24日，俄罗斯在乌克兰开展特别军事行动后，大宗乳制品价格进一步上涨。根据监测新西兰乳制品价格的全球乳制品贸易价格指数GDT显示，3月15日，核心乳制品—无水奶油创历史纪录，每吨为7111美元；最活跃的交易产品—全脂奶粉也创下8年来的高点。

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