钙营养补充食品的选择和摄入是非常重要的，尤其是对于儿童和老年人来说。

1. 儿童钙补充：早产儿和低出生体重儿童的钙摄入量建议为70～120 mg·kg^-1·ｄ^-1，同时增加维生素D补充，磷的摄入量为35～75 mg·kg^-1·ｄ^-1。奶类是儿童期最主要的钙源，豆类食品也是含钙量丰富且吸收较好的食物 。

2. 钙剂选择：选择钙制剂时应考虑钙含量、胃肠吸收性、安全性、口感以及服用方便性。婴幼儿消化系统发育尚未成熟，应关注钙制剂的体外溶解性 。

3. 补钙注意事项：蛋白质、磷肽可以促进钙的吸收，植酸、草酸、鞣酸可与钙结合为难溶性复合物，减少钙的吸收。补钙同时应注意维生素D、维生素K2的补充，以及微量营养素铁、锌的补充。乳糖有利于促进钙的吸收，维持长期充足的钙摄入可以增加骨密度 。

4. 食物补钙：除了牛奶，豆类、坚果、深色蔬菜也是不错的补钙来源。例如，某些绿叶蔬菜的含钙量甚至高于牛奶，但人体对钙的吸收是有限制的，通过食物最多能吸收30%的钙 。

5. 牛奶补钙：牛奶是膳食中钙的主要来源之一，我国居民牛奶平均消费量较低，导致钙摄入普遍不足。牛奶中的钙含量代表值为107毫克/100克，是钙含量较高的食物，且具有适宜的钙磷比，含有促进钙吸收的肽 。

6. 补钙食物排行榜：牛奶、酸奶、奶酪是补钙食物第一名，其次是绿叶蔬菜、豆制品、海鲜类、坚果和芝麻酱。虾皮和骨头汤并不是补钙的好选择，因为虾皮含盐量高且吸收率低，骨头汤中钙不多而脂肪较多 。

7. 饮食补钙：建议每天饮奶300克或相当量的奶制品，摄入300~500克蔬菜，其中深绿色蔬菜最好占一半以上，每天吃一两豆制品，以及适量食用芝麻酱、坚果和水果，保证食物种类的多样性 。

综上所述，补钙应从日常饮食做起，选择含钙丰富的食物，同时注意食物的搭配和吸收率，除了一般日常饮食补充钙以外，适当的营养钙补充也是非常必要的。

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