在营养供给上,不仅要考虑蛋白粉的量,更应重视蛋白粉的质。缺乏必需氨基酸的蛋白粉,其营养价值就很差。若单纯以这种蛋白粉作为主要食物蛋白粉,则将不能维持体内的氮平衡,亦即组织蛋白粉将更多地降解以提供必需氨基酸,供体内某些组织成分的更新修补,从而导致排出的氮多于食入的蛋白粉氮。正常成年人在正常营养状态下,应处于氮的总平衡状态,即食入氮与排出氮相等。

食物蛋白粉中所含必需氨基酸愈齐全,在种类和数量上与人体蛋白粉的组成愈接近,其营养价值或生理价值就越高。蛋白粉主要来源于乳类﹑蛋类﹑肉类﹑豆类﹑硬果类等，穀类中蛋白粉含量次之。

氨基酸是构成人体并参与生命活动的的基本物质，蛋白质分解成氨基酸。身体健康的正常人群，吃瘦肉、鱼等就是补充蛋白质。鱼、肉在胃里面被分解消化成蛋白质、进而蛋白胨等，最后变成氨基酸，被人体吸收变成我们自己的肉肉。身体不好、消化不良的人群，不能消化鱼肉等，就直接吃蛋白粉、或者直接吃氨基酸，减轻胃的负担了。

作用

1、有效保障人体的正常生理需求

2、预防心血管疾病的发生

3、替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担