俄夸克鲜食奶酪是以鲜牛奶经专利乳酸菌深度发酵、并以专利工艺及冷凝排乳清技术而得到的夸克鲜奶酪为主要原料，外挂巧克力涂衣成型而得。是区别于传统奶酪、富含活性乳酸菌、更适合中国人口味的一款的奶酪制品。
俄夸克公司成立于2018年，是一家专注于开发、生产、经营高端发酵乳制品的科创型企业，以引领中国奶酪类食品的创新、升级、转型为企业宗旨，俄夸克鲜食奶酪、发酵酸奶油是现阶段公司重点打造的两款拳头产品。
